MINI BUNDT CAKES DE ACEITE DE OLIVA Y ANÍS

Ultimo domingo del mes, yo tengo cita con mis compis Bea de @ilovebundtcakes y con Marina de @larosquilladelatialaura #unteconmartha

Para esta ocasión he decido hacer estos mini bundt del libro Pasteles de Martha Stewart. Esta combinación de aceite de oliva y anís es típica de la repostería italiana.

 

INGREDIENTES

·     80 g de harina de trigo

·     2 huevos L y 1 yema

·     100 g de azúcar

·     1 cucharadita de ralladura de naranja

·     1 ½ cucharaditas de semillas anís tostadas (yo las he sustituido por una cucharada de anís)

·     120 ml de AOVE

·     ½ cucharadita de sal gruesa

·     ½ cucharadita de levadura química

·     Azúcar glass para decorar

 

ELABORACIÓN

1.- Precalentar el horno a 170º y engrasar el molde (yo he usado spray desmoldante).

2.- Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, reservar.

3.- En el bol de la batidora, poner los huevos y la yema junto con el azúcar y batir hasta que doblen su volumen. Añadir la ralladura de naranja y el anís. Sin dejar de batir, añadir el aceite en forma de hilo.

4.- Bajar la velocidad y añadir la mezcla de la harina en 3 tandas, y mezclar lo justo para conseguir una mezcla homogénea.

5.- Verter la mezcla en las cavidades de molde, rellenando ¾ partes y hornear unos 20” o hasta que al insertar un palillo éste salga totalmente limpio.

6.- Sacar del horno y dejar enfriar unos 10” sobre una rejilla. Pasado ese tiempo, desmoldar y espolvorear azúcar glas.

Martha recomienda que se sirvan calientes.

Para la elaboración de estos mini bundt he usado este molde 6 Mini Heritage Bundt de @nordicwarees

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Hace unos días recibía en casa el nuevo molde Braided Pan de @nordicwarees, no me digáis que no es precioso ❤ Pues para estrenarlo he elegido esta receta de bundt cake de chocolate y café, que os animo a que preparéis.

INGREDIENTES

300 g de leche

300 g de azúcar panela

300 g de harina todo uso

170 g de mantequilla

4 huevos L

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharada de café instantáneo

1 cucharadita de pasta de vainilla

50 g de cacao puro sin azúcar añadido

1 pizca de sal

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180° y engrasamos el molde (yo uso spray desmoldante)
Tamizamos la harina junto con la levadura, el cacao y la sal, reservamos.
Ponemos en un cazo la leche y la mantequilla. La calentamos lo justo para derretir la mantequilla (no tiene que hervir), añadir el café instantáneo, revolvemos y la dejamos templar.
Ponemos los huevos y el azúcar en el bol de la amasadora, y los batimos con las varillas hasta que tripliquen su volumen.
Añadimos la mezcla de la leche a la mezcla de los huevos poco a poco. Incorporamos la pasta de vainilla y seguidamente la mezcla de la harina y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde, le damos unos golpecitos y lo horneamos unos 45 minutos, o hasta que, al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
Una vez lo saquemos del horno, lo dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos, y pasado ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
El molde es el modelo Braided Pan de Nordic Ware (12 tazas)

BANANA BREAD SALUDABLE

No sabes qué hacer con esos plátanos maduros que están en el frutero?? Pues este pan de plátano es perfecto para aprovechar esta deliciosa fruta.

Este pan, es ideal tanto para desayunar como para merendar. En mi casa es todo un éxito, ya que es un pan súper jugoso y saludable. 

INGREDIENTES (para éste molde)

·          125 ml de aceite de oliva

·          275 g de plátano maduro machacado

·          125 g de azúcar de caña integral (panela)

·          200 g de harina de trigo integral

·          2 huevos M

·          1 cucharadita de levadura química

·          ½ cucharadita de bicarbonato sódico

·          75 g de nueces (pecanas)

·          1 puñado de pepitas de chocolate negro para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

1.- Precalentar el horno a 180º y forrar el molde con papel vegetal

2.- Tamizar la harina junto con la levadura y el bicarbonato, reservar.

3.-  En un bol, batir los huevos con el aceite y el azúcar. Añadir el plátano machacado.

4.- Con la ayuda de una espátula, incorporar la mezcla de harina. Añadir las nueces picadas.

5.- Verter la mezcla en el molde, y por último añadir las chips de chocolate negro.

Hornear unos 45” o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia. Dejar enfriar sobre una rejilla.

GALLETAS LINZER PARA PASCUA

Estas galletas vistosas y deliciosas, son una combinación de galleta de mantequilla y almendra, con el contrapunto del relleno de mermelada. Así que serán un acierto seguro.

INGREDIENTES (para 12 galletas como las mías)

Para la masa

·       300 g de harina de trigo todo uso

·       50 g de harina de almendra

·       200 g mantequilla a temperatura ambiente

·       125 g azúcar

·       1 huevo

·       ½ cdta de pasta de vainilla

·       La ralladura de un limón

·       ½ cdta  de sal

Para el relleno

·       1 bote de mermelada de frambuesa  @pazovilane

Para la decoración

·       Azúcar glasé

PREPARACIÓN

1.- Tamizar las 2 harinas, reservar.

2.- Batir la mantequilla junto con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.

3.- Agregar el huevo y mezclar.

4.- Añadir la vainilla en pasta y la ralladura de limón, mezclar.

5.- Agregar las harinas y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.

6.- Envolver la masa con papel film y refrigérar por 1 hora.

7.- Precalentar el horno a 180º

8.- Sacar la masa de la nevera y estirarla sobre una superficie enharinada. Yo me he ayudado de un rodillo y unas tablas niveladoras de 5 mm.

9.- Primero cortar con el cortador cuadrado. Luego con la ayuda de un cortador en forma de conejo, recortar  la mitad.

10.- Hornear sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal unos 10-12 minutos o hasta que se empiecen a dorar por los bordes. Enfriar.

11.- Las partes de las galletas con la forma del conejo en el medio, espolvorearle azúcar glasé.

12.- Poner un poquito de mermelada en cada galleta sin hueco en el medio y esparcirla. Taparla con una galleta con hueco de conejo.

Y ya tenemos listas nuestras galletas linzer. Espero que os haya gustado mi propuesta y me dejéis vuestros comentarios. Ya sabéis que me encanta leeros, muakkssss

TIRAMISÚ EN TARROS

Seguro que en alguna ocasión habéis tenido que preparar una comida con la que no contabais. Para salir airosos de estas situaciones no hay nada como tener preparados postres sencillos  a los que podamos echar la mano en caso de necesitarlos.

Yo suelo tener siempre en la nevera estos tarritos de tiramisú, ya que en casa nos encanta y además aguantan días sin problema. A mí personalmente me gustan que estén al menos un par de días en la nevera antes de consumirlos, su consistencia y sabor mejoran un montón.

Con estos tarritos de tiramisú tenéis el éxito asegurado 😉

INGREDIENTES PARA 8 TARRITOS COMO ESTOS

• 250 g de queso mascarpone
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 8 bizcochos de soletilla
• 1 taza de café fuerte
• 2 cucharadas de licor de amaretto

 

ELABORACIÓN

1.- Añadir las 2 cucharadas de amaretto a la taza de café fuerte.

2.- Separar las yemas de las claras.

3.- Batir las yemas con el azúcar hasta que tripliquen su volumen

4.- Añadir el queso mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea.

5.- Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

6.- Cortar los bizcochos de soletilla a la mitad.

7.- Montar los tarritos. Para ello mojar el bizcocho en el taza del café y disponerlo en el tarrito, cubrir con una capa de la crema de mascarpone, poner otro bizcocho mojado en café y otra capa de crema de mascarpone. Y así hasta completar los 8 tarritos.

Guardar en la nevera hasta el día siguiente. Antes de servir espolvorear con cacao amargo.

Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy, me lo hagáis saber en un comentario y os animéis a prepararlos, muakssssss

FLAN DE QUESO CREMA

Me encantan los flanes, son muy fáciles de hacer y quedan riquísimos!!

Este flan está elaborado con queso crema, cubierto con una capa de caramelo casero. Con ingredientes de andar por casa y en menos de 5 minutos de preparación, obtendrás esta variación del flan tradicional.  Podrás deleitar a tus amigos y familiares  con esta delicia en cualquier comida, cena o reunión familiar.

INGREDIENTES

• 200 gr de queso crema
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata
• 3 huevos M
• 80 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 sobre de cuajada

Para el caramelo

• 100 g de azúcar
• 30 ml de agua

ELABORACIÓN

1.- Poner el agua y el azúcar en un cazo y llevarlo a fuego medio-bajo hasta que adquiera un color dorado. Una vez esté listo, echarlo en el molde que vamos a usar para hacer el flan.

2.- En una batidora de vaso (yo he usado ésta), echar todos los ingredientes y batir hasta que no haya grumos.

3.- Verter la mezcla en una olla y la ponerla a fuego medio, sin dejar de revolver con unas varillas hasta que llegue a ebullición. En ese momento, retirar del fuego y volcar la mezclar en el molde. Dejar templar y llevar al frigorífico al menos 6 horas. Lo ideal es hacerlo de un día para otro.

PASTEL DE RON CON PASAS Y COCO

Como admiradora de @marthastewart que soy, no he dudado ni un minuto en unirme a la iniciativa #unteconmartha de Bea de @ilovebundtcakes y Marina de @larosquilladelatialaura
Cada último domingo de mes, publicaremos una receta de Martha Stewart y así, podremos conocerla un poco más.

INGREDIENTES (para molde de 10 tazas o 2,5 litros)

    ·      290 g de mantequilla a temperatura ambiente

    ·      360 g harina de trigo todo uso

    ·      150 g de pasas

    ·      120 ml de ron añejo

    ·      1 cucharadita de sal

    ·      ½ cucharadita de levadura química tipo royal

    ·      520 g de azúcar moreno claro (yo he usado 400 g de panela)

    ·      6 huevos L

    ·      2 cucharaditas de extracto de vainilla (yo he usado pasta)

    ·      180 ml de nata

    ·      75 g de copos de coco (yo he usado coco rallado)

PARA EL GLASEADO

•   500 g de azúcar
•  60 ml de agua
•  60 ml de ron añejo
• 2 cucharadas de nata para montar

  

ELABORACIÓN

1.- Precalentar el horno a 170º. Engrasar el molde con spray desmoldante y hidratar las pasas con el ron.

2.- Tamizar la harina, la sal y la levadura, reservar. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos de 1 en 1. Incorporar la vainilla. Bajar la velocidad y añadir la harina en 3 tandas, alternando con 2 tandas de nata, batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir el coco y la mezcla de pasas y ron.

3.- Verter la mezcla en el molde y hornear 1 h 15 minutos, o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.

4.- Para el glaseado, calentar el azúcar y el agua a fuego medio/alto y remover lentamente hasta que se disuelva el azúcar y se forme un almíbar claro. Dejar hervir, removiendo con cuidado. Retirar del fuego. Verter el ron y la nata con cuidado. Dejar enfriar y remover hasta que espese. Rociar sobre el pastel.

La receta está sacada del libro "Pasteles"