Muchas veces
me preguntáis si un bundt cake y un bizcocho es lo mismo. Y la respuesta es no.
Lo de "Bundt
cake"
podría parecer un extranjerismo para los que no conocen las recetas de origen
americano, pero su nombre se debe a la forma que le aportan los moldes
específicos y al resultado, ya que son mucho más densos y húmedos que los
bizcochos normales.
Yo
prácticamente una vez a la semana hago un bundt cake, pues me
encantan para desayunar J
El de esta semana
es de manzana y nueces pecanas.
INGREDIENTES para un molde de 10
tazas o 2,4 litros
- 350 g de harina de trigo todo uso
- 250 g de azúcar panela
- 200 g de aceite de oliva suave
- 100 g de zumo de naranja natural recién exprimido
- 100 g de nueces pecanas en trozos
- 1 manzana de golden grande o 2 pequeñas cortada en cubitos
- 3 huevos M
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 piza de sal
ELABORACIÓN
Precalentar
el horno a 170º y engrasar el molde con spray desmoldante, yo uso éste.
Tamizar la harina,
la canela, el bicarbonato y la sal, reservar.
En el bol de
la batidora, poner el aceite, el azúcar, la vainilla y los huevos, mezclar con
el accesorio de varillas a velocidad 3 unos 4-5 minutos.
Bajar a
velocidad 1 y añadir la mitad de la mezcla de la harina, seguidamente verter el
zumo de naranja, mezclar y añadir el resto de la mezcla de la harina.
Finalmente
añadir la manzana en cubitos y las nueces en trozos, y batir al 1 lo justo para
conseguir una mezcla homogénea. Es importante no sobre batir.
Verter la
mezcla en el horno y hornear unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar una
brocheta, esta salga limpia.
Una vez
horneado, dejar enfriar dentro del molde unos 15 minutos, luego desmoldar con
cuidado y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Espero que
os haya gustado mi propuesta de hoy, y os animéis a hacerla. Puedes dejar aquí
tu comentario, pues ya sabes que me encanta leerte, muakssssss
