Me encanta
preparar bizcochos con frutas de temporada.
Así que, como un amigo me regaló unos caquis de cosecha propia, no me
quedó más remedio que ponerme manos a la obra y preparar un delicioso bundt
cake con caquis.
Espero que
os guste, y os animéis a hacerlo. Acaso
hay algo mejor para desayunar o merendar que un bizcocho casero??
Vamos con la receta.
Ingredientes
- 200 gr de azúcar panela
- 4 huevos M
- 1 taza de puré de caqui
- 100 gr de mantequilla fundida
- 110 gr de yogur griego natural
- La ralladura de una naranja
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de levadura química (tipo royal)
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 320 gr de harina de trigo todo uso
- 50 gr de nueces pecanas en trozos pequeños
Elaboración
Engrasar el molde con spray desmoldante, reservar.
Tamizar la harina junto con la canela, la levadura y
el bicarbonato, reservar.
Precalentar el horno en 170ºC.
Sacar la pulpa a los caquis y los hacer puré.
En un bol, poner los huevos, el azúcar y la ralladura
de naranja. Batir con las varillas hasta conseguir una mezcla voluminosa.
Añadir la
mantequilla templada, el yogur griego y el puré de caqui, mezclar.
Añadir la mezcla de la harina y mezclar hasta
conseguir una mezcla homogénea.
Finalmente, añadir las nueces pecanas y remover con
una espátula.
Verter la masa en el molde y hornear unos 40 minutos,
o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga limpia.
Una vez horneado, dejar reposar en el molde unos 12-15
minutos. Transcurrido ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre
una rejilla.
Y ya está listo nuestro bundt cake listo para ser
servido y degustado J
La receta es de @inesananasehortela con pequeñas
modificaciones.
Te ha gustado mi propuesta de hoy?? Me encantará
leeros y saber vuestras opiniones.
