GALLETAS NAVIDEÑAS CON CREMA DE ALMENDRA, CANELA & LIMON

En mi casa ya huele a Navidad, nos hemos puesto en MODO ON NAVIDAD

 Toda la magia de la Navidad ha sido capturada en estas deliciosas galletas🎄

INGREDIENTES (50 galletas de 6,5 cm de diámetro)

· 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

· 150 g de azúcar glasé

· 200 g de crema de almendra, canela & limón de lenatt_food

· 2 huevos M

· 500 g de harina de trigo todo uso

 

ELABORACIÓN
1.- Tamizar la harina, reservar.
2.- Batir la mantequilla junto con él azúcar glasé hasta conseguir una textura suave.
3.- Agregar la crema de almendra, canela & limón, mezclar.
4.- Añadir los huevos de uno en uno.
5.- Por último, incorporar la harina poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.
6.- Llevar la masa al frigorífico al menos una hora.
7.- Precalentar el horno a 180º
8.- Pasado ese tiempo, estirar la masa con la ayuda de una tablas niveladora y un rodillo normal, y seguidamente pasarle el rodillo de relieve.
9.- Llevar al frigorífico media hora, para que la masa quede muy fría y así a la hora de hornear, no pierdan la forma.
10.- Hornear unos 15 minutos, hasta que empiecen a dorar por los bordes.
11.- Dejar enfriar sobre una rejilla.

Y ya tendríamos listas nuestras galletas para ser degustadas o regaladas. 😋💝
No os podéis imaginar el aroma que sueltan cuando se están horneando 🎄

Muffins de Arándanos

hoy os traigo una receta para guardar y compartir!!! Estos muffins son súper deliciosos, no dejan indiferente a nadie. Anímate a prepararlos ya que son súper  fáciles de hacer.

INGREDIENTES para 18 muffins como los míos:

·      100 gr de aceite (yo he usado de oliva suave)

·      185 gr de azúcar blanco

·      180 gr de buttermilk (175 gr de leche + 5 gr de zumo de limón)

·      180 gr de arándanos

·      280 gr de harina todo uso

·      2 huevos M

·      2 cucharaditas de polvo de hornear

·      ¼ cucharadita de bicarbonato

·      ½ cucharadita de sal

·      ½ cucharadita de vainilla en pasta

 

ELABORACIÓN

1.    Precalentar el horno a 190º

2.    Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato, reservar.

3.    Mezclar el aceite con el azúcar y los huevos. Añadir la pasta de vainilla.

4.    Incorporar la mezcla de la harina alternando con la buttermilk.

5.    Con la ayuda de una espátula, incorporar los arándanos.

6.    Rellenar las cápsulas para muffins ¾ partes, espolvorear un poco de azúcar por encima y llevar al horno unos 18-20 minutos, hasta que estén doraditos.

La receta es de @alma_cupcakes, ella en lugar de espolvorear el azúcar del final, les ha puesto un strudel hecho con 30ml de aceite, 45g de azúcar y 60 gr de harina. 

PECAN BUTTER COOKIES

Estas cookies son de mis favoritas, ya que soy muy fan de las nueces pecanas, mi fruto seco favorito. Son suaves y muy delicadas, además de tener un delicioso sabor a mantequilla.

Las nueces pecanas aportan un montón de propiedades y beneficios:

Son buenas para el sistema cardiovascular: su contenido de ácidos oleicos que cuidan nuestro sistema cardiovascular y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares o problemas de circulación o aterosclerosis.
 Ayudan a controlar el colesterol: las nueces pecanas contienen fibra y esteroles vegetales, que disminuyen la absorción de colesterol. Y además también aportan los beneficios del omega 9 y la vitamina E.
Combaten la oxidación: debido a su rico contenido en antioxidantes, las nueces pecanas ayudan a proteger al organismo contra el estrés oxidativo y la inflamación.
 Cuidan la función cerebral: las nueces pecanas contienen cobre y magnesio, minerales importantes para una buena función cerebral. Por otro lado, como son ricas en grasas saludables también benefician al sistema nervioso.
 Mejoran los síntomas del síndrome premenstrual: gracias al alto contenido de magnesio, las nueces pecanas ayudan a disminuir los síntomas del síndrome premenstrual.

INGREDIENTES (a mí me salieron 24 cookies)

225 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de azúcar glasé

275 g de harina de trigo todo uso

100 g de nueces pecanas picadas en trozos pequeños

1 huevo L

1 cucharadita de vainilla en pasta

¼ de cucharadita de levadura química

24 mitades de nueces pecanas

 

ELABORACION

1.- Tamizar la harina junto con la levadura, reservar.

2.- Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezclar cremosa.

3.- Agregar el huevo y batir.

4.- Añadir la pasta de vainilla y las nueces pecanas en trocitos, mezclar.

5.- Agregar a velocidad baja la mezcla de la harina hasta obtener una mezcla homogénea.

6.- Pasar la mezcla a la mesa de trabajo y dividir la masa en 2 partes iguales. Envolver en film las 2 masas haciendo forma de troncos y refrigerar al menos por 6 horas. Yo hago la masa la noche anterior.

7.- Precalentar el horno a 180º y forrar las bandejas del horno con papel vegetal.

Desenvolver los troncos y cortar en rodajas de un centímetro aprox. Colocar sobre el papel y dejar una separación entre ellas. Poner las mitades de las nueces pecanas en el medio de las rodajas, sin presionar mucho, ya que se pueden abrir las galletas.

8.- Hornear hasta que se empiecen  dorar por los bordes, unos 13-15 minutos, sacar del horno y dejar templar. Una vez se hayan enfriado un poco, colocar sobre una rejilla.

Os ha gustado mi propuesta de hoy ? Si es así hacérmelo saber en un comentario