MINI BUNDT CAKES DE ACEITE DE OLIVA Y ANÍS

Ultimo domingo del mes, yo tengo cita con mis compis Bea de @ilovebundtcakes y con Marina de @larosquilladelatialaura #unteconmartha

Para esta ocasión he decido hacer estos mini bundt del libro Pasteles de Martha Stewart. Esta combinación de aceite de oliva y anís es típica de la repostería italiana.

 

INGREDIENTES

·     80 g de harina de trigo

·     2 huevos L y 1 yema

·     100 g de azúcar

·     1 cucharadita de ralladura de naranja

·     1 ½ cucharaditas de semillas anís tostadas (yo las he sustituido por una cucharada de anís)

·     120 ml de AOVE

·     ½ cucharadita de sal gruesa

·     ½ cucharadita de levadura química

·     Azúcar glass para decorar

 

ELABORACIÓN

1.- Precalentar el horno a 170º y engrasar el molde (yo he usado spray desmoldante).

2.- Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, reservar.

3.- En el bol de la batidora, poner los huevos y la yema junto con el azúcar y batir hasta que doblen su volumen. Añadir la ralladura de naranja y el anís. Sin dejar de batir, añadir el aceite en forma de hilo.

4.- Bajar la velocidad y añadir la mezcla de la harina en 3 tandas, y mezclar lo justo para conseguir una mezcla homogénea.

5.- Verter la mezcla en las cavidades de molde, rellenando ¾ partes y hornear unos 20” o hasta que al insertar un palillo éste salga totalmente limpio.

6.- Sacar del horno y dejar enfriar unos 10” sobre una rejilla. Pasado ese tiempo, desmoldar y espolvorear azúcar glas.

Martha recomienda que se sirvan calientes.

Para la elaboración de estos mini bundt he usado este molde 6 Mini Heritage Bundt de @nordicwarees

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Hace unos días recibía en casa el nuevo molde Braided Pan de @nordicwarees, no me digáis que no es precioso ❤ Pues para estrenarlo he elegido esta receta de bundt cake de chocolate y café, que os animo a que preparéis.

INGREDIENTES

300 g de leche

300 g de azúcar panela

300 g de harina todo uso

170 g de mantequilla

4 huevos L

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharada de café instantáneo

1 cucharadita de pasta de vainilla

50 g de cacao puro sin azúcar añadido

1 pizca de sal

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180° y engrasamos el molde (yo uso spray desmoldante)
Tamizamos la harina junto con la levadura, el cacao y la sal, reservamos.
Ponemos en un cazo la leche y la mantequilla. La calentamos lo justo para derretir la mantequilla (no tiene que hervir), añadir el café instantáneo, revolvemos y la dejamos templar.
Ponemos los huevos y el azúcar en el bol de la amasadora, y los batimos con las varillas hasta que tripliquen su volumen.
Añadimos la mezcla de la leche a la mezcla de los huevos poco a poco. Incorporamos la pasta de vainilla y seguidamente la mezcla de la harina y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde, le damos unos golpecitos y lo horneamos unos 45 minutos, o hasta que, al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
Una vez lo saquemos del horno, lo dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos, y pasado ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
El molde es el modelo Braided Pan de Nordic Ware (12 tazas)

BANANA BREAD SALUDABLE

No sabes qué hacer con esos plátanos maduros que están en el frutero?? Pues este pan de plátano es perfecto para aprovechar esta deliciosa fruta.

Este pan, es ideal tanto para desayunar como para merendar. En mi casa es todo un éxito, ya que es un pan súper jugoso y saludable. 

INGREDIENTES (para éste molde)

·          125 ml de aceite de oliva

·          275 g de plátano maduro machacado

·          125 g de azúcar de caña integral (panela)

·          200 g de harina de trigo integral

·          2 huevos M

·          1 cucharadita de levadura química

·          ½ cucharadita de bicarbonato sódico

·          75 g de nueces (pecanas)

·          1 puñado de pepitas de chocolate negro para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

1.- Precalentar el horno a 180º y forrar el molde con papel vegetal

2.- Tamizar la harina junto con la levadura y el bicarbonato, reservar.

3.-  En un bol, batir los huevos con el aceite y el azúcar. Añadir el plátano machacado.

4.- Con la ayuda de una espátula, incorporar la mezcla de harina. Añadir las nueces picadas.

5.- Verter la mezcla en el molde, y por último añadir las chips de chocolate negro.

Hornear unos 45” o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia. Dejar enfriar sobre una rejilla.