MINI BUNDT CAKES DE ACEITE DE OLIVA Y ANÍS

Ultimo domingo del mes, yo tengo cita con mis compis Bea de @ilovebundtcakes y con Marina de @larosquilladelatialaura #unteconmartha

Para esta ocasión he decido hacer estos mini bundt del libro Pasteles de Martha Stewart. Esta combinación de aceite de oliva y anís es típica de la repostería italiana.

 

INGREDIENTES

·     80 g de harina de trigo

·     2 huevos L y 1 yema

·     100 g de azúcar

·     1 cucharadita de ralladura de naranja

·     1 ½ cucharaditas de semillas anís tostadas (yo las he sustituido por una cucharada de anís)

·     120 ml de AOVE

·     ½ cucharadita de sal gruesa

·     ½ cucharadita de levadura química

·     Azúcar glass para decorar

 

ELABORACIÓN

1.- Precalentar el horno a 170º y engrasar el molde (yo he usado spray desmoldante).

2.- Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, reservar.

3.- En el bol de la batidora, poner los huevos y la yema junto con el azúcar y batir hasta que doblen su volumen. Añadir la ralladura de naranja y el anís. Sin dejar de batir, añadir el aceite en forma de hilo.

4.- Bajar la velocidad y añadir la mezcla de la harina en 3 tandas, y mezclar lo justo para conseguir una mezcla homogénea.

5.- Verter la mezcla en las cavidades de molde, rellenando ¾ partes y hornear unos 20” o hasta que al insertar un palillo éste salga totalmente limpio.

6.- Sacar del horno y dejar enfriar unos 10” sobre una rejilla. Pasado ese tiempo, desmoldar y espolvorear azúcar glas.

Martha recomienda que se sirvan calientes.

Para la elaboración de estos mini bundt he usado este molde 6 Mini Heritage Bundt de @nordicwarees

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Hace unos días recibía en casa el nuevo molde Braided Pan de @nordicwarees, no me digáis que no es precioso ❤ Pues para estrenarlo he elegido esta receta de bundt cake de chocolate y café, que os animo a que preparéis.

INGREDIENTES

300 g de leche

300 g de azúcar panela

300 g de harina todo uso

170 g de mantequilla

4 huevos L

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharada de café instantáneo

1 cucharadita de pasta de vainilla

50 g de cacao puro sin azúcar añadido

1 pizca de sal

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180° y engrasamos el molde (yo uso spray desmoldante)
Tamizamos la harina junto con la levadura, el cacao y la sal, reservamos.
Ponemos en un cazo la leche y la mantequilla. La calentamos lo justo para derretir la mantequilla (no tiene que hervir), añadir el café instantáneo, revolvemos y la dejamos templar.
Ponemos los huevos y el azúcar en el bol de la amasadora, y los batimos con las varillas hasta que tripliquen su volumen.
Añadimos la mezcla de la leche a la mezcla de los huevos poco a poco. Incorporamos la pasta de vainilla y seguidamente la mezcla de la harina y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde, le damos unos golpecitos y lo horneamos unos 45 minutos, o hasta que, al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
Una vez lo saquemos del horno, lo dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos, y pasado ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
El molde es el modelo Braided Pan de Nordic Ware (12 tazas)

BUNDT CAKE DE LIMÓN Y ARÁNDANOS ROJOS

Para celebrar San Valentin, he elaborado este delicioso Bundt Cake.

Te animas  a prepararlo y así con él sorprender a esa persona que tanto 💗

INDREDIENTES (para un molde de 10 tazas)

• 200 g de aceite de oliva suave
• 300 g de harina de trigo
• 200 g de panela
• 100 g de azúcar
• 250 g de nata agria (200g de nata + 50g de zumo de limón)
• 200 g de arándanos rojos deshidratados
• 4 huevos M
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 2 limones
• Limoncello u otro licor para hidratar los arándanos rojos

 

ELABORACIÓN

1.- Hidratar los arándanos, yo los he hidratado con limoncello.

2.- Precalentar el horno a 170º

3.- Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, reservar.

4.- Batir los huevos junto con los 2 azúcares a velocidad alta (4-5) unos 5-7 minutos hasta que tripliquen su volumen.

5.- Bajar la velocidad (1-2) y añadir el aceite en forma de hilo.

6.- Añadir la pasta de vainilla y la ralladura de los limones.

7.- Añadir la harina en 3 tantas, alternando con 2 tandas de nata agria (harina+nata+harina+nata+harina), y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

8.- Escurrir bien los arándanos, enharinar y incorporar a la mezcla con la ayuda de una espátula.

9.- Verter la mezcla en un molde, previamente engrasado con spray desmoldante y hornear 60-70 minutos, hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.

10.- Dejar reposar en el molde unos 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y ya tendríamos nuestro bundt listo para ser degustado o regalado 💗

*El molde que he usado para hacer este bundt, es éste RoseBundt Pan de Nordic Ware