BUNDT CAKE DE NARANJA

Que ganas le tenía a este molde: Molde Snowflake Holiday de 10 cups de Nordic Ware.  Desde que lo vi, me enamoré profundamente de él, así que no pude resistirme a comprarlo y hoy lo he estrenado con esta deliciosa receta.

He elegido un bundt cake de naranja, porque es una de mis frutas favoritas, y además están en plena temporada. A mí me encanta consumir fruta de temporada.

INGREDIENTES:

• 200 g de leche

• 150 g de zumo de naranja recién exprimido

• 300 g de azúcar

• 300 g de harina todo uso

• 170 g de mantequilla

• 4 huevos L

• 2 cucharaditas de levadura química

• La ralladura de 2 naranjas

• Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180° y engrasamos el molde (yo uso spray desmoldante)
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, reservamos.

Ponemos en un cazo la leche y la mantequilla. La calentamos lo justo para derretir la mantequilla (no tiene que hervir) y la dejamos templar.

Ponemos los huevos y el azúcar en el bol de la amasadora, y los batimos con las varillas hasta que tripliquen su volumen.

Añadimos a la leche el zumo de naranja, lo removemos y lo añadimos a la mezcla de los huevos poco a poco. Seguidamente añadimos la mezcla de la harina y finalmente la ralladura de naranja.

Vertemos la mezcla en el molde, le damos unos golpecitos y lo horneamos unos 45 minutos, o hasta que, al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.

Una vez lo saquemos del horno, lo dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos, y pasado ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Y listo para ser servido y degustado 😋

CORAZONES DE CHOCOLATE Y CREMA DE CACAHUETE PARA SAN VALENTIN

Con estas deliciosas galletas celebramos el día del Amor y de la Amistad ♥

INGREDIENTES PARA LA MASA ( a mi me han salido 20 galletas)

·      125 g de mantequilla a temperatura ambiente

·      125 g de azúcar glasé

·      250 g de harina de trigo todo uso

·      30 g de huevo batido

INGREDIENTES PARA LA GANACHE

·      75 g de chocolate

·      30 g de crema de cacahuete @lenatt_food

·      140 g de nata para montar

 

 

ELABORACIÓN

 Batir la mantequilla y el azúcar glasé, añadir el huevo. Batir e incorporar la harina, previamente tamizada. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Estirar la masa entre 2 hojas de papel vegetal, con la ayuda de un rodillo y unas tablas niveladoras. Yo he usado las de 1 cm de grosor. Llevar al frigorífico 1 hora.

Cortar las formas y hornear a 180º unos 15 minutos, hasta que comiencen a dorar los bordes. El tiempo dependerá del grosor de las galletas. Dejar enfriar.

Preparar el relleno: para ello poner en un bol el chocolate y la crema de cacahuete. Hervir la nata y verterla. Mezclar con la ayuda de una espátula hasta conseguir que emulsione. Tapar con film a piel y dejar templar.

Rellenar las galletas con la ayuda de una manga pastelera.

*La receta es de @alma_cupcakes

Este es el cortador de galletas que he usado pincha aquí

Estas son las tablas niveladoras que he usado pincha aquí

DONUTS SALUDABLES DE LIMÓN Y CHOCOLATE RUBY

Con estos donuts enamoraras a los más golosos en San Valentín.

Déjame un comentario si te comerías uno ahora mismo 😋

INGREDIENTES para 6 donuts
100 g de harina de avena integral
50 g de harina de almendra
125 g de yogur natural sin azúcares añadidos
2 huevos M
15 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
5 g de pasta de vainilla (una cucharadita)
5 g de levadura química (1 cucharadita)
15 g de eritritol (2 cucharada)1 La ralladura de un limón

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO
214 g de leche evaporada (200ml)
150 g de chocolate ruby

ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 180º
2. En un bol poner los ingredientes secos tamizados
3. En otro bol mezclar los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur, vainilla y eritritol.
4. Añadir poco a poco, los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos, y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Verter la mezclar en los moldes de donuts (previamente engrasados con spray desmoldante) y dejar más o menos 1 centímetro sin rellenar.
6. Hornear unos 12 minutos, o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
7. Sacar del horno y dejar temperar dentro de los moldes.
8. Preparar el glaseado. Para ello, poner la leche evaporada en un cazo y llevarla a ebullición. Una vez hierva, retirar del fuego, añadir el chocolate troceado y remover hasta que se integre.
9. Desmoldar los donuts, sumergirlos en el glaseado hasta la mitad, y colocar sobre una bandeja. Enfriar en la nevera unos 20 minutos y ya estarían listos para ser degustados.

*Para hacer los donuts he usado el molde de silicona de 6 cavidades de la marca @silikomart