martes, 24 de marzo de 2015

Cupcakes de Kiwi (Reto "Alfabeto Dulce")


Con la entrada de hoy participo en el "Reto Alfabeto Dulce" que creó Ana de Cook the Cake, que consiste en elaborar una receta con el ingrediente del mes.
Este ingrediente es elegido a sorteo entre todos los participantes del Reto.
Se hace el sorteo para seleccionar la persona que elige el ingrediente y para seleccionar  la letra del abecedario por la que debe empezar. 
Este mes de marzo, le  tocó elegir el ingrediente del mes a Isabel de Gotas de Azúcar yVainilla, y la letra por la que debía empezar era la "K" y Isabel ha decidido que el ingrediente sea "Kiwi".
Para esta ocasión he elegido unos deliciosos cupcakes, que espero que os gusten J J J
La receta es una adaptación del libro “Objetivo: Cupcake Perfecto” de Alma Obregón.


Ingredientes para 12 cupcakes:
  • 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 180 gr de azúcar
  • 225 gr de harina de trigo
  • 120 ml de leche a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 kiwis pelados y troceados en trozos muy pequeños
  • 3 huevos

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º y colocar las cápsulas sobre la bandeja.
Tamizar la harina con la levadura, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren por completo. Añadir los huevos uno a uno. Agregar la mitad de la harina, batir, verter la leche, batir, y añadir el resto de la harina. Batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Con la ayuda de una espátula incorporar los kiwis troceados.
Repartir la mezcla en las cápsulas y hornear durante 23 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo salga totalmente limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el glaseado:
  • 150 ml de nata
  • 150 gr de queso de untar
  • 60 gr de azúcar glasé
  • Salsa de kiwi (triturar un kiwi y colarlo)

Batir el queso de untar con el azúcar glasé.
En otro bol, montar la nata.
Añadir la mezcla del queso a la nata montada y batir lo justo para que la mezcla sea homogénea.
Con la ayuda de una manga y una boquilla, decorar los cupcakes.
Finalmente rociamos la salsa de kiwi.
Listos para degustar äå




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