RED VELVET BUNDT CAKE

A poco más de una semana para Navidad, ya tenemos que ir pensando en los postres que vamos a preparar. Si quieres sorprender con el postre navideño, te propongo este Bundt Cake Red Velvet, uno de mis preferidos. 

Además de su sabor inigualable, esa miga tan jugosa, el color rojo tan intenso, llama muchísimo la atención.

 

INGREDIENTES (para un molde de 9 tazas)

·        370 ml de aceite de oliva suave

·        370 ml de buttermilk (350 ml de leche + 3 cucharadas de vinagre blanco)

·        500 g de harina de trigo todo uso

·        300 g de azúcar

·        5 huevos M

·        20 g de cacao puro en polvo desgrasado

·        1 cucharadita de vainilla en pasta

·        1 +1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

·        ½ cucharadita de sal

·        Colorante en pasta Extra Red de Sugarflair al gusto

 

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 170º

Engrasar bien el molde con spray desmoldante y ponerlo boca abajo sobre papel absorbente para quitar posible exceso.

Preparar el buttermilk, para ello, añadir el vinagre a la leche, revolver con una cuchara y dejar reposar unos 15 minutos.

Tamizar la harina junto con el cacao, el bicarbonato y la sal, reservar.

En el bol de la batidora, poner los huevos con el azúcar y batir con las varillas a velocidad alta hasta que éstos blanqueen.

Bajar la velocidad y añadir el aceite en forma de hilo. Seguidamente, añadir la pasta de vainilla.

Poner en colorante en pasta en la buttermilk y revolver.

Cambiar la varilla por la pala y añadir a la mezcla, la harina en 3 tandas, intercalándola con la buttermilk. Siempre comenzando y terminando con harina. Mezclar a velocidad baja lo justo para conseguir una mezclar homogénea.

Verter la mezcla en el molde, dar unos golpes para quitar posibles burbujas de aire, y llevar al horno unos 50-55 minutos, o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.

Sacar del horno y dejar enfriar en el molde unos 10-15 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y ya tendríamos nuestro postre Navideño preparado.

Lo puedes decorar con azúcar glasé o con un glaseado de queso crema. Yo opté por dejarlo tal cual. 

El molde que he usado es el Holyday Wreath Pan de Nordic Ware

Espero que te haya gustado mi propuesta y me lo hagas saber en un comentario, muakssssss