BUNDT CAKE DE NARANJA

Que ganas le tenía a este molde: Molde Snowflake Holiday de 10 cups de Nordic Ware.  Desde que lo vi, me enamoré profundamente de él, así que no pude resistirme a comprarlo y hoy lo he estrenado con esta deliciosa receta.

He elegido un bundt cake de naranja, porque es una de mis frutas favoritas, y además están en plena temporada. A mí me encanta consumir fruta de temporada.

INGREDIENTES:

• 200 g de leche

• 150 g de zumo de naranja recién exprimido

• 300 g de azúcar

• 300 g de harina todo uso

• 170 g de mantequilla

• 4 huevos L

• 2 cucharaditas de levadura química

• La ralladura de 2 naranjas

• Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180° y engrasamos el molde (yo uso spray desmoldante)
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, reservamos.

Ponemos en un cazo la leche y la mantequilla. La calentamos lo justo para derretir la mantequilla (no tiene que hervir) y la dejamos templar.

Ponemos los huevos y el azúcar en el bol de la amasadora, y los batimos con las varillas hasta que tripliquen su volumen.

Añadimos a la leche el zumo de naranja, lo removemos y lo añadimos a la mezcla de los huevos poco a poco. Seguidamente añadimos la mezcla de la harina y finalmente la ralladura de naranja.

Vertemos la mezcla en el molde, le damos unos golpecitos y lo horneamos unos 45 minutos, o hasta que, al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.

Una vez lo saquemos del horno, lo dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos, y pasado ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Y listo para ser servido y degustado 😋

CORAZONES DE CHOCOLATE Y CREMA DE CACAHUETE PARA SAN VALENTIN

Con estas deliciosas galletas celebramos el día del Amor y de la Amistad ♥

INGREDIENTES PARA LA MASA ( a mi me han salido 20 galletas)

·      125 g de mantequilla a temperatura ambiente

·      125 g de azúcar glasé

·      250 g de harina de trigo todo uso

·      30 g de huevo batido

INGREDIENTES PARA LA GANACHE

·      75 g de chocolate

·      30 g de crema de cacahuete @lenatt_food

·      140 g de nata para montar

 

 

ELABORACIÓN

 Batir la mantequilla y el azúcar glasé, añadir el huevo. Batir e incorporar la harina, previamente tamizada. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Estirar la masa entre 2 hojas de papel vegetal, con la ayuda de un rodillo y unas tablas niveladoras. Yo he usado las de 1 cm de grosor. Llevar al frigorífico 1 hora.

Cortar las formas y hornear a 180º unos 15 minutos, hasta que comiencen a dorar los bordes. El tiempo dependerá del grosor de las galletas. Dejar enfriar.

Preparar el relleno: para ello poner en un bol el chocolate y la crema de cacahuete. Hervir la nata y verterla. Mezclar con la ayuda de una espátula hasta conseguir que emulsione. Tapar con film a piel y dejar templar.

Rellenar las galletas con la ayuda de una manga pastelera.

*La receta es de @alma_cupcakes

Este es el cortador de galletas que he usado pincha aquí

Estas son las tablas niveladoras que he usado pincha aquí

DONUTS SALUDABLES DE LIMÓN Y CHOCOLATE RUBY

Con estos donuts enamoraras a los más golosos en San Valentín.

Déjame un comentario si te comerías uno ahora mismo 😋

INGREDIENTES para 6 donuts
100 g de harina de avena integral
50 g de harina de almendra
125 g de yogur natural sin azúcares añadidos
2 huevos M
15 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
5 g de pasta de vainilla (una cucharadita)
5 g de levadura química (1 cucharadita)
15 g de eritritol (2 cucharada)1 La ralladura de un limón

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO
214 g de leche evaporada (200ml)
150 g de chocolate ruby

ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 180º
2. En un bol poner los ingredientes secos tamizados
3. En otro bol mezclar los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur, vainilla y eritritol.
4. Añadir poco a poco, los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos, y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Verter la mezclar en los moldes de donuts (previamente engrasados con spray desmoldante) y dejar más o menos 1 centímetro sin rellenar.
6. Hornear unos 12 minutos, o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
7. Sacar del horno y dejar temperar dentro de los moldes.
8. Preparar el glaseado. Para ello, poner la leche evaporada en un cazo y llevarla a ebullición. Una vez hierva, retirar del fuego, añadir el chocolate troceado y remover hasta que se integre.
9. Desmoldar los donuts, sumergirlos en el glaseado hasta la mitad, y colocar sobre una bandeja. Enfriar en la nevera unos 20 minutos y ya estarían listos para ser degustados.

*Para hacer los donuts he usado el molde de silicona de 6 cavidades de la marca @silikomart

GALLETAS NAVIDEÑAS CON CREMA DE ALMENDRA, CANELA & LIMON

En mi casa ya huele a Navidad, nos hemos puesto en MODO ON NAVIDAD

 Toda la magia de la Navidad ha sido capturada en estas deliciosas galletas🎄

INGREDIENTES (50 galletas de 6,5 cm de diámetro)

· 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

· 150 g de azúcar glasé

· 200 g de crema de almendra, canela & limón de lenatt_food

· 2 huevos M

· 500 g de harina de trigo todo uso

 

ELABORACIÓN
1.- Tamizar la harina, reservar.
2.- Batir la mantequilla junto con él azúcar glasé hasta conseguir una textura suave.
3.- Agregar la crema de almendra, canela & limón, mezclar.
4.- Añadir los huevos de uno en uno.
5.- Por último, incorporar la harina poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.
6.- Llevar la masa al frigorífico al menos una hora.
7.- Precalentar el horno a 180º
8.- Pasado ese tiempo, estirar la masa con la ayuda de una tablas niveladora y un rodillo normal, y seguidamente pasarle el rodillo de relieve.
9.- Llevar al frigorífico media hora, para que la masa quede muy fría y así a la hora de hornear, no pierdan la forma.
10.- Hornear unos 15 minutos, hasta que empiecen a dorar por los bordes.
11.- Dejar enfriar sobre una rejilla.

Y ya tendríamos listas nuestras galletas para ser degustadas o regaladas. 😋💝
No os podéis imaginar el aroma que sueltan cuando se están horneando 🎄

Muffins de Arándanos

hoy os traigo una receta para guardar y compartir!!! Estos muffins son súper deliciosos, no dejan indiferente a nadie. Anímate a prepararlos ya que son súper  fáciles de hacer.

INGREDIENTES para 18 muffins como los míos:

·      100 gr de aceite (yo he usado de oliva suave)

·      185 gr de azúcar blanco

·      180 gr de buttermilk (175 gr de leche + 5 gr de zumo de limón)

·      180 gr de arándanos

·      280 gr de harina todo uso

·      2 huevos M

·      2 cucharaditas de polvo de hornear

·      ¼ cucharadita de bicarbonato

·      ½ cucharadita de sal

·      ½ cucharadita de vainilla en pasta

 

ELABORACIÓN

1.    Precalentar el horno a 190º

2.    Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato, reservar.

3.    Mezclar el aceite con el azúcar y los huevos. Añadir la pasta de vainilla.

4.    Incorporar la mezcla de la harina alternando con la buttermilk.

5.    Con la ayuda de una espátula, incorporar los arándanos.

6.    Rellenar las cápsulas para muffins ¾ partes, espolvorear un poco de azúcar por encima y llevar al horno unos 18-20 minutos, hasta que estén doraditos.

La receta es de @alma_cupcakes, ella en lugar de espolvorear el azúcar del final, les ha puesto un strudel hecho con 30ml de aceite, 45g de azúcar y 60 gr de harina. 

PECAN BUTTER COOKIES

Estas cookies son de mis favoritas, ya que soy muy fan de las nueces pecanas, mi fruto seco favorito. Son suaves y muy delicadas, además de tener un delicioso sabor a mantequilla.

Las nueces pecanas aportan un montón de propiedades y beneficios:

Son buenas para el sistema cardiovascular: su contenido de ácidos oleicos que cuidan nuestro sistema cardiovascular y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares o problemas de circulación o aterosclerosis.
 Ayudan a controlar el colesterol: las nueces pecanas contienen fibra y esteroles vegetales, que disminuyen la absorción de colesterol. Y además también aportan los beneficios del omega 9 y la vitamina E.
Combaten la oxidación: debido a su rico contenido en antioxidantes, las nueces pecanas ayudan a proteger al organismo contra el estrés oxidativo y la inflamación.
 Cuidan la función cerebral: las nueces pecanas contienen cobre y magnesio, minerales importantes para una buena función cerebral. Por otro lado, como son ricas en grasas saludables también benefician al sistema nervioso.
 Mejoran los síntomas del síndrome premenstrual: gracias al alto contenido de magnesio, las nueces pecanas ayudan a disminuir los síntomas del síndrome premenstrual.

INGREDIENTES (a mí me salieron 24 cookies)

225 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de azúcar glasé

275 g de harina de trigo todo uso

100 g de nueces pecanas picadas en trozos pequeños

1 huevo L

1 cucharadita de vainilla en pasta

¼ de cucharadita de levadura química

24 mitades de nueces pecanas

 

ELABORACION

1.- Tamizar la harina junto con la levadura, reservar.

2.- Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezclar cremosa.

3.- Agregar el huevo y batir.

4.- Añadir la pasta de vainilla y las nueces pecanas en trocitos, mezclar.

5.- Agregar a velocidad baja la mezcla de la harina hasta obtener una mezcla homogénea.

6.- Pasar la mezcla a la mesa de trabajo y dividir la masa en 2 partes iguales. Envolver en film las 2 masas haciendo forma de troncos y refrigerar al menos por 6 horas. Yo hago la masa la noche anterior.

7.- Precalentar el horno a 180º y forrar las bandejas del horno con papel vegetal.

Desenvolver los troncos y cortar en rodajas de un centímetro aprox. Colocar sobre el papel y dejar una separación entre ellas. Poner las mitades de las nueces pecanas en el medio de las rodajas, sin presionar mucho, ya que se pueden abrir las galletas.

8.- Hornear hasta que se empiecen  dorar por los bordes, unos 13-15 minutos, sacar del horno y dejar templar. Una vez se hayan enfriado un poco, colocar sobre una rejilla.

Os ha gustado mi propuesta de hoy ? Si es así hacérmelo saber en un comentario

PASTAS DE CAFÉ

Las recetas sencillas muchas veces son las más resultonas, así que hoy he querido darle una vuelta a las pastas de té y las he transformado en pastas de café. No os parecen ideales para mojar en café,  sobre todo en estos días fríos y lluviosos, que lo único que realmente nos apetece es estar casa, recostados en el sofá y tapaditos con una manta? Si es así,  os animo a que las preparéis este fin de semana y  comprobéis  por vosotros mismos lo resultonas que llegan a ser estas deliciosas pastas.

INGREDIENTES

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

125 g de azúcar glasé

400 g de harina de trigo todo uso

3 yemas de huevo M

2 cucharaditas de pasta de pura café arábica natural 

½ cucharadita de sal

 

ELABORACIÓN

1.-  Verter en el bol de la batidora, la mantequilla con el azúcar glasé y la ½ cucharadita de sal  y con la ayuda de la pala, mezclar a velocidad baja (2)

2.-  Añadir los huevos uno a uno y la pasta de café sin dejar de mezclar.

3.- Incorporar la harina, tamizada previamente, y mezclar  lo justo para conseguir una mezcla homogénea. 

4.- Envolver la masa en papel film y llevar al frigorífico al menos 1 hora.

5.- Precalentar el horno a 200º

6.- Con la ayuda de un rodillo y de un cortador, estirar la masa y cortar las pastas. Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear unos 10 minutos o hasta que veamos que se empiezan a dorar por los bordes. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y ya tendríamos estas deliciosas pastas de café listas para ser degustadas.

El rodillo que utilicé para las pastas de café es éste: Color: L- Lattice