lunes, 19 de enero de 2015

Cupcakes de Oreo "Reto Alfabeto Dulce"


Con la entrada de hoy participo en el "Reto Alfabeto Dulce" que creó Ana de Cook the Cake, que consiste en crear con una receta con el ingrediente del mes.
Este ingrediente es elegido a sorteo entre todos los participantes del Reto.
Se hace el sorteo para seleccionar la persona que elige el ingrediente y para seleccionar  la letra del abecedario por la que debe empezar. 
Este mes de septiembre le tocó elegir el ingrediente a Cristina de Un pedacito de cielo y la letra por la que debe empezar el ingrediente es la "O" y Cristina ha elegido que el ingrediente del mes sea "Oreo
Para esta ocasión, he elegido una receta del libro “Objetivo: Cupcake perfecto" de Alma Obregón y la he modificado a mi gusto, he modificado la crema, ya que yo no soy muy partidaria de usar en mis frosting la mantequilla.

Vamos con la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes:

Para los bizcochos:
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 200 gr de harina de trigo
  • 1+1/2 cucharaditas de levadura
  • 150 ml de leche a temperatura ambiente
  • 10 galletas Oreo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el frosting:
  • 200 gr de queso philadephia (no vale que sea light)
  • 200 gr de nata vegetal
  • 150 gr de azúcar glasé
  • 10 galletas Oreo

Para decorar:
  • 12 galletas mini Oreo

Elaboración de los bizcochos:

Precalentar el horno a 180 º
Colocar las capsulas en la bandeja para cupcakes.


                               Triturar 10 galletas Oreo y reservar


                         Tamizar la harina y la levadura, reservar


Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y coja un color blanquecino.


Añadir los huevos de uno en uno, es decir, no añadir el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado.


Añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se integre.


Disolver el extracto de vainilla en la leche, e incorporar a la mezcla anterior, batir.


Echar la otra mitad de la harina y batir hasta que la mezcla sea homogénea


   Con la ayuda de una espátula, añadir las Oreo trituradas


Repartir la mezcla en las cápsulas y hornear unos 22-25 minutos, hasta que si introducimos un palillo, sale totalmente limpio.


                        Dejar enfriar por completo sobre una rejilla




Elaboración del frosting:

Triturar las otras 10 galletas.


Batir el queso con el azúcar glasé, hasta que estén bien integrados, añadir las galletas trituradas y batir un minuto más.





                      Por otro lado, montar la nata vegetal.


Añadir la nata montada a la mezcla del queso con la ayuda de la espátula, hasta que sea una mezcla totalmente homogénea.



Para finalizar, con la ayuda de una manga y una boquilla 1M de Wilton, decorar los cupcakes.


                    Rematar decorando con una galleta mini Oreo


               Espero que os haya gustado mi propuesta J J J

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lunes, 5 de enero de 2015

Hefezopf (trenza alemana) Reto "Reposteras por Europa"


Con la entrada de hoy participo en el Reto Reposteras por Europa, que creó Pili de Tothom a la Cuina , que consiste en, cada mes, mediante un sorteo entre todos los participantes, el azar elegirá un "repostero" y éste a su vez elegirá un país de Europa. 
El resto tendremos que preparar un dulce, postre,... típico de ese país. 
Este mes la persona encargada de elegir el país fue Bea del blog: Corazón de Caramelo y el país elegido: Alemania.
Y el postre elegido por mí para esta ocasión ha sido: Hefezopf, es un pan dulce, muy parecido al brioche, en forma de trenza.
La receta la cogí de: Cookpad Recetas

Ingredientes (6 comensales)
  • 2 cucharaditas de levadura seca.
  • 125 ml de leche tibia.
  • 1huevo grande.
  • 450 g de harina.
  • 75 g de azúcar blanquilla.
  • 1/2 cucharadita de sal fina.
  • 75 g de mantequilla derretida.
  • 1 huevo batido para pincelar por encima.
  • Aceite para engrasar.

Elaboración:
Disolver la levadura en la leche, dejar enfriar, añadir el huevo y batir bien.
Mezclar la harina, el azúcar y la sal, hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de la leche.
Añadir la mantequilla e incorporar la harina, removiendo hasta formar una masa blanda.
Amasar sobre la superficie enharinada 10 minutos hasta que la masa este blanda y flexible.
Dejarla de 2 a 2 horas 1/2 en un cuenco aceitado cubierto con plástico, hasta que doble el volumen.



Golpear la masa sobre una superficie enharinada.
Dividirla en tres partes iguales. Coger cada trozo de masa y y con la palma de la mano formar un rollo grueso. Con las dos manos ya seguir extendiendo el rollo hasta conseguir unos 15 centímetros de largo. Unir las tres piezas por uno de sus extremos y doblar la unión hacia abajo. Hacer una trenza suelta (para dejar que doble su volumen).




Llevar a una bandeja con papel sulfurado, cubrir con un paño.



                          Dejar en un lugar cálido dos horas.


Precalentar  el horno a 190ºC, pincelar generosamente con huevo el huevo batido.


Hornear de 25 a 30 minutos, revisando que las uniones de la trenza queden bien cocidas.
Dejar enfriar encima de una rejilla.


                        Y ya lo tenemos listo para degustar J J




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