miércoles, 30 de julio de 2014

Cupcake Gigante para regalo de boda


Hace unos días, mi cuñada Begoña, me pedía que le hiciese una tarta donde poder camuflar el regalo de  bodas de unos amigos suyos.
Me decía que quería hacerles el regalo de una forma original y dulce, y llegamos a la conclusión que camuflarlo dentro de un cupcake gigante, era la mejor opción, así que me puse manos a la obra y este fue el resultado!!!!
Espero que os guste tanto como les ha gustado a ellos ¡!!!
No quiero olvidarme de pediros perdón por las fotos, ya sé que algunas no son de buena calidad, pero fueron hechas con el móvil a toda prisa jejejeje.

Ingredientes: (para el bizcocho)
  • 150 gr de harina con levadura
  • 175 gr de azúcar glasé
  • 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 30 gr de cacao
  • 3 huevos
  • ¾ de cucharadita de levadura en polvo (tipo royal) 

Ingredientes: (para el almíbar)
  • 50 ml de agua
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno y decoración:
  • 200 ml de nata vegetal
  • 200 gr de queso philadelphia
  • 175 gr de azúcar glasé

Elaboración: (para el cupcake)
Precalentar el horno a 180ºC
En un recipiente, tamizar la harina, la levadura  y el cacao, reservar.
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar glasé hasta que la mezcla sea blanquecina.


                                            Añadir los huevos de uno en uno.


             Finalmente, añadir la mezcla de la harina poco a poco sin dejar de batir.


Una vez  esté todo bien mezclado, verter la mezcla sobre el molde previamente  engrasado y hornear unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga totalmente limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos en el molde.


Transcurrido ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.


Elaboración: (para el almíbar)
Poner al fuego un cazo con el agua, el azúcar y llevar a ebullición.
Una vez rompa a hervir, añadir la esencia de vainilla y retirar del fuego.
Dejar templar.

Elaboración: (para el glaseado)
En un bol, batir la crema de queso con el azúcar glasé.
Por otro lado, montar la nata. Una vez montada, añadir la mezcla del queso y del azúcar y batir hasta que esté todo bien mezclado.

Montaje del cupcake gigante:
A la parte de abajo del cupcake, hacerle unos agujeritos y empapar el bizcocho de almíbar.


Con la ayuda de un descorazonador, hacer un agujero en el medio, para camuflar el regalo (en este caso era dinero), envolver él dinero en papel de aluminio, colocar en él agujero.


                                                       Rellenar con glaseado.


                                                     Colocar la parte de arriba.


Decorar con flores (para hacer las flores he utilizado una manga y una boquilla 1M de wilton)


Finalmente le he puesto unas perlitas de colores a juego con la jaula en el que iba a ser entregado.





                                            Espero que os haya gustado!!!!!



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viernes, 25 de julio de 2014

Mini Bundt Cakes de Sémola y Limón


Con la entrada de hoy participo en el "Reto Alfabeto Dulce" que creó Ana de Cook de Cake, que consiste en crear con una receta con el ingrediente del mes.
Este ingrediente es elegido a sorteo entre todos los participantes del Reto.
Se hace el sorteo para seleccionar la persona que elige el ingrediente y para seleccionar  la letra del abecedario por la que debe empezar. 
Este mes de febrero le tocó elegir el ingrediente a Biljana de Mis Dulces Joyas y la letra por la que debe empezar el ingrediente es la "S" y Biljana ha elegido que el ingrediente del mes sea "SEMOLA DE TRIGO".
Tengo que confesar que nunca antes había utilizado este ingrediente, así que me puse manos a la obra y he hecho varias pruebas, y al final me he quedado con esta receta, espero que os guste.

Ingredientes: (5 cups)
  • 100 gr de harina de trigo
  • 50 gr de sémola de trigo
  • 75 ml de aceite de oliva suave
  • 75 ml de leche a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • ½ cucharadita de esencia de limón
  • La ralladura y el zumo de 1 limón grande
  • 1 pizca de sal


Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos la leche con el zumo de limón y la esencia, revolvemos y dejamos reposar unos 10 minutos. (coge aspecto de leche cortada).


Tamizamos la harina, la sémola de trigo, la levadura, el bicarbonato y la sal, reservamos.
En un bol batimos el aceite con los azúcares


                       Añadimos los huevos de uno en uno


Añadimos las mezclas de la harina y de la leche, a la mezcla de los huevos, alternando.
Finalmente, añadimos la ralladura de limón.
Vertemos la mezcla en el molde, previamente engrasado (yo uso spray desmoldante) 


Horneamos unos 20-25 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga totalmente limpio.


Transcurrido el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar dentro del molde unos 10 minutos. 


Luego desmoldamos y dejamos que enfríen del todo sobro una rejilla.


                                     Listos para degustar!!!!






 

jueves, 17 de julio de 2014

Cupcakes de chocolate y buttercream de frambuesa (paso a paso)


Como podéis ver en entradas anteriores, soy una aficionada a la combinación de chocolate y frambuesa, me encanta, junto con la de chocolate y naranja, son mis preferidas.
Hoy me he puesto manos a la obra y he hecho mi primera buttercream, y debo de reconocer que me sorprendió, no contaba yo con un sabor tan bueno, ya que no soy muy amiga de la mantequilla, siempre acostumbro a usar frosting compuesto con nata y queso cremoso, pero hoy dije, tengo que hacer algo diferente, y este es el resultado!!!

Vamos con la receta:

Ingredientes: (10 cupcakes)
  • 100 gr de harina con levadura
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr de azúcar glasé
  • 20 gr de cacao en polvo (yo uso el de Valor)
  • 2 huevos L
  • ½ cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)
Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Tamizar la harina, el cacao y la levadura, reservar.
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar glasé.


Una vez esté bien mezclado, añadir los huevos de uno en uno.


Finalmente, añadir la mezcla de la harina poco a poco y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. 


Rellenar los moldes, no más de 1/3 y hornear unos 15 minutos.


                                    Dejar enfriar sobre una rejilla.



A continuación vamos a preparar la buttercream

Ingredientes:
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 165 gr de azúcar glasé
  • 25 ml de leche
  • 1 cucharadita de pasta de frambuesa (yo uso la de home chef)

Preparación:
En el bol de la batidora, tamizar el azúcar glasé, añadir la mantequilla cortada en dados, la leche y la pasta de frambuesa.


Batir durante unos 5 minutos a velocidad media-alta, hasta que tenga un aspecto muy cremoso, y nada arenoso.


Colocar la crema en una manga pastelera con una boquilla 1M


Proceder a hacer la decoración, en mí caso he hecho unas rosas, que son muy fáciles: empezamos en el medio y giramos en el sentido de las agujas del reloj hacia fuera, hasta completar.

Y listos para degustar!!!




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miércoles, 16 de julio de 2014

Helado de Sandía sin gluten y sin lactosa


Ha llegado el verano a Santiago de Compostela, estos días se han rebasado los 30 grados, así que he decido estrenar mi heladera.
Que mejor manera de combatir esta calor que tomándose un sabroso helado de sandía ummmm.
Como vais a ver, es una receta muy sencilla, pero os puedo asegurar que está súper súper bueno jejejeje.

Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • 150 gr de sandía troceada y sin pepitas
  • 100 ml de nata (yo he usado sin lactosa)
  • 75 gr de azúcar glasé
  • 10 ml de zumo de lima

Preparación:
En primer lugar trituramos la sandía


Añadimos el azúcar glasé y el zumo de lima y batimos.


En un recipiente, montamos la nata


Una vez montada, la añadimos a la mezcla anterior con la ayuda de una espátula de silicona, mezclando con movimientos envolventes.


Ponemos la heladera en marcha y la rellenamos con la mezcla.


Por último, seguimos las pautas que nos marca las instrucciones de la heladera.


Y este es el resultado!!!!!




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jueves, 10 de julio de 2014

Tiramisú



Con la entrada de hoy participo en el “Reto Reposteras por Europa”, que creó Pili de Tothom a la Cuina , que consiste en, cada mes, mediante un sorteo entre todos los participantes, el azar elegirá un "repostero" y éste a su vez elegirá un país de Europa. 
El resto tendremos que preparar un dulce, postre, ... típico de ese país. 
Este mes la persona encargada de elegir el país fue Montse del blog: Devórame Otra Vez y el país elegido: Italia.
Para esta ocasión he elegido algo clásico, un tiramisú.
Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) en los años cincuenta.
Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • 26 sobaos
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 4 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 60 ml de licor de amareto
  • 1 café fuerte
  • Cacao en polvo al gusto

Preparación:
En primer lugar comenzamos preparando el café, una vez hecho le añadimos el licor de amareto y lo dejamos enfriar.


Batimos las yemas con el azúcar, hasta que obtengamos una crema esponjosa.


                         Añadimos el queso y mezclamos bien.


En un recipiente, montamos las claras a punto de nieve, y añadimos el azúcar glass poco a poco.


Añadimos las claras a la mezcla del queso, y revolvemos con la ayuda de una espátula de silicona, con movimientos envolventes, con cuidado de que no bajen las claras.


Vertemos 1/3 de la crema en un recipiente, ponemos los sobaos sumergidos rápidamente en el café



cubrimos con crema, y así hasta terminar los ingredientes, terminando con una capa de crema.


Dejamos enfriar en el frigorífico, es bueno dejarlo de un día para otro.
Cuando lo vayamos a servir, le espolvoreamos el cacao en polvo.


Listo para degustar!!!!!!!!!



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