viernes, 29 de noviembre de 2013

Cupcakes Navideños



Que mejor manera de dar entrada a la navidad que disfrutando de estos maravillosos y deliciosos cupcakes navideños.
Estos cupcakes están elaborados con ingredientes típicos de la navidad, son ideales para tomar después de la cena de Nochebuena o después de la comida de Navidad.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste y los hagáis vosotros mismos.

Ingredientes: (15 cupcakes como estos).

            300 gr de harina con levadura
200 gr de azúcar moreno
100 gr de nueces pecanas picadas
2 huevos
2 cucharaditas de jengibre molido
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de clavo molido
½ de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
200 ml de leche
60 gr de mantequilla derretida


Preparación:

Precalentar el horno a 180º C
En un bol tamizar la harina, la levadura, la canela, el jengibre, el clavo y la sal.
En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar. Pasados unos minutos, agregar la leche, la mantequilla y el extracto de vainilla.
A la mezcla de los huevos añadir la mezcla de la harina, una vez estén bien mezcladas añadir las nueces de pecanas.
Rellenar los moldes para cupcakes 2/3 de su capacidad.
Hornear 15 minutos a 180 C o hasta que el palillo insertado salga totalmente limpio.
Dejar enfriar y listos para decorar
En mi caso los he decorado con fondant.



              Esta entrada participa en "DulceNavidad de Kids&chic"


lunes, 25 de noviembre de 2013

BUNDT CAKE DE NARANJA



Con la entrada de hoy participo en el  “ Reto Alfabeto Dulce” que creó Cook de Cake

Esta es la receta: Un bundt perfecto para cualquier desayuno o merienda, además aguanta tierno bastante tiempo, siempre que lo mantengáis tapado para evitar que le dé mucho el aire.

Ingredientes:
·        300 gr de harina
·        225 gr de mantequilla ablandada
·        200 gr de azúcar blanco
·        200 gr de azúcar moreno
·        4 huevos
·        200 ml de leche a temperatura ambiente
·        El zumo y la ralladura de 2 naranjas
·        1 cucharadita de levadura en polvo
·        1 cucharadita de bicarbonato
·        1 pizca de sal
·        ½ cucharadita de esencia de naranja
·       Azúcar glass para decorar

Preparación:
Precalentar el horno a 180º C
En un bol tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro recipiente batir la mantequilla con el azúcar blanco y el moreno hasta que la mezcla sea cremosa.
Añadir a la mezcla los huevos uno a uno.
Mezclar la leche con el zumo y la esencia.
A la mezcla de los huevos, añadir la mezcla de la harina y de la leche alternando, es decir un poco de mezcla de harina y otro poco de mezcla de la leche.
Finalmente añadir la ralladura de naranja.
Verter la mezcla en el molde, previamente untado con mantequilla, y hornear 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.
Dejar enfriar por completo y luego espolvorear con azúcar glass.
Listo para servir !!!!!!!!!


miércoles, 20 de noviembre de 2013

Cupcakes de fresa





Una de mis mayores debilidades es el color rosa, seguido del sabor a fresa, jejeje.
En épocas del año que no hay fresas o su precio es excesivo, lo paso súper mal, pero no por ello dejo de hacer sobremesas con sabor a fresa, ya que hoy en día hay muchos sustitutos de la fruta, eso sí, con un sabor parecido, nada comparado al sabor auténtico de la fruta fresca, pero que matan el gusanillo, jejejeeje. Vamos con la receta de hoy:


 Ingredientes: (para 9 cupcakes como estos)
·        100 gr de harina con levadura
·        30 gr de nesquik de fresa
·        120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
·        100 gr de azúcar glass
·      1 cucharadita de extracto de fresa
·        1 cucharadita de levadura en polvo (royal)
·        2 huevos

Para el frosting:
·        200 ml de nata líquida ( mínimo 35% de materia grasa)
·        100 gr de queso cremoso
·        5 cucharadas de azúcar glass
·        1 cucharadita de extracto de fresa


Preparación:
Precalentar el horno a 180 ºC
En un bol tamizar la harina, la levadura y el nesquik.
En otro recipiente batir la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta que estén bien mezclados.
Añadir la mezcla de los huevos a la de la harina y batir hasta que la mezcla sea homoguénea.
Repartir la mezcla en los moldes y no llenar más de 2/3 de su capacidad.
Hornear a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que introduciendo un palillo sale totalmente limpio.
Dejar enfríar.
Preparar el frosting: Montar la nata, añadir el queso, el extracto de fresa y el azúcar glass.

Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla de estrella, decorar los cupcakes.

Espero que os guste y la preparéis para luego darme vuestra opinión !!!!!

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Tarta mi cumpleaños


Hoy os traigo una entrada muy especial, os preguntaréis porque, pues os lo cuento, hoy es mi cumpleaños  y es la primera vez que hago una tarta forrada con ganache, la hice con todo el cariño del mundo, espero que os guste tanto como a mí.
Aquí os dejo la receta.

TARTA MI CUMPLEAÑOS 


Ingredientes:

Para el bizcocho
·        300 gr de harina con levadura
·        300 gr de azúcar blanco
·        300 gr de aceite de oliva suave
·        5 huevos
·        1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
·        1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el almíbar
100 ml de agua
100 gr de azúcar blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno y cobertura de ganache de chocolate
400 ml de nata
500 gr de chocolate 52% de cacao

Preparación:

Preparar los bizcochos
Precalentar el horno a 180 ºC
Engrasar y enharinar los moldes
En un bol tamizar la harina y la levadura. Reservar.
En otro recipiente batir el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados, incorporar la esencia de vainilla.
Añadir la harina a la mezcla anterior y batir hasta que la masa sea homogénea.
Repartir la mezcla en 3 moldes de 20 cm y hornear a 180º durante 25 minutos o cuando al introducir un palillo salga totalmente limpio.   ( si se usa un solo molde de debe hornear 60 minutos)
Mientras se hornean los bizcochos, preparamos el almíbar.

Preparar el almíbar
Calentar el azúcar con el agua, una vez rompa a hervir se retira del fuego y se le añade la esencia de vainilla y dejar templar.

Preparar la ganache de chocolate
Calentar la nata y cuando rompa a hervir, añadir el chocolate cortado en trozos. Remover hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea, dejar templar.

Montar la tarta
Una vez fríos los bizcochos se desmoldan y se igualan si fuese necesario.
Colocar el primer bizcocho sobre un cartón para tartas de su mismo diámetro. A continuación aplicar almíbar sobre el mismo y luego poner una capa de ganache de chocolate de medio centímetro de grosor aproximadamente. Encima colocar el siguiente bizcocho almibarado por los dos lados y una nueva capa de ganache de chocolate.
Para terminar colocar  el último bizcocho almibarado y aplicar una capa  fina de ganache de chocolate por los laterales y la parte superior de la tarta. Colocar la tarta en un plato giratorio y con la ayuda de una rasqueta para tartas le das el acabado perfecto (se coloca la rasqueta en posición perpendicular y hacer rotar el plato giratorio).
Con la ayuda de un rodillo cortador (o cuchillo) retirar el exceso de chocolate. Volver a pasar la pala alisadora para asegurar de que quedó bien pegada y lista para decorar.