lunes, 23 de octubre de 2017

Buckle de Requesón y Pera


Hoy, como cada día 25, toca publicar las propuestas del Reto Alfabeto Dulce que organiza mi compi Ana del blog Cook the Cake.
Como ya sabéis estamos en la segunda etapa del reto, en la cual, los ingredientes obligatorios son dos en lugar de uno.
Para este mes de octubre los ingredientes elegidos son: Requesón y pera.
La verdad que son dos ingredientes que combinan a la perfección y con los que se pueden hacer un montón de recetas.
En esta ocasión me decanté por este Buckle de requesón y peras, es una adaptación de una receta de Anna Olson.
Tengo que decir que esta receta me ha sorprendido muchísimo, y ya la puse en mi lista de favoritas. Os animo a que la preparéis y me deis vuestra opinión J

Ingredientes

Para la tarta:
  • 300 gr de requesón
  • 210 gr de azúcar
  • 340 gr de harina de trigo
  • 90 ml de mantequilla sin sal derretida
  • 1 cucharada de pasta de vainilla
  • 35 ml de zumo de limón
  • La ralladura de 1 limón
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 4 peras de conferencia

Para el streusel:
  • 50 gr de harina
  • 50 gr de azúcar
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 40 ml de mantequilla derretida


Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC

Preparar el streusel, para ello mezclar la harina, el azúcar, la canela y la mantequilla, reservar.

En un bol, poner el queso, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el zumo, la vainilla y la mantequilla derretida, batir.

En otro bol, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, tamizar y añadir a los ingredientes húmedos mezclando con suavidad.

En un molde de 22x33 cm previamente engrasado, verter la masa y extenderla con la ayuda de una espátula.
Pelar las peras y cortar en rodajas de unos 3 ml aprox., colocar sobre la masa.

Desmenuzar el streusel sobre la masa y las peras, y llevar al horno unos 50-60 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta en el medio, ésta salga totalmente limpia.
Y ya lo tenemos listo para degustar!!!!!!
.
Espero que os haya gustado mi propuesta y me dejéis vuestra opinión, me encanta leeros, muakssssssss.


Image and video hosting by TinyPic

lunes, 9 de octubre de 2017

Bundt Cake de Castañas


Ya estamos en pleno otoño, así que no podía dejar de hacer una nueva receta con un producto tan típico de esta estación, la castaña.
Las castañas de mi tierra gallega, están consideradas como de las mejores castañas, por su sabor dulce y por tener una textura firme, poco harinosa.
En la época de mis abuelos, era un alimento muy esencial, sobre todo en las zonas del rural, donde los alimentos eran escasos, y sobrevivían con el autoconsumo.
Se pueden preparar de muchas maneras: Cocidas, asadas, con leche ….. a mí me encantan asadas encima de la plancha de hierro,  como hacían mis abuelos. Tengo la suerte de tener esa cocina en el pueblo, y en esta época cada vez que voy aprovecho y me pego mi magosto particular.
Recuerdo aquellos magostos donde nos reuníamos toda la familia, que bien nos lo pasábamos, que recuerdos ….
Los magostos eran una celebración festiva que representaba el cambio de ciclo agrícola.
Bueno no me enrollo más y vamos con la receta de hoy: Bundt Cake de Castañas



Ingredientes:
  • 200 ml de aceite de oliva suave
  • 300 gr de harina de trigo
  • 200 gr de azúcar panela
  • 150 ml de leche a temperatura ambiente
  • 300 gr de crema de castañas
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde, reservar.
Tamizar la harina junto con la levadura y el bicarbonato, reservar
Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina,  seguidamente añadir la crema de castañas sin dejar de batir. Verter el aceite poco a poco y seguidamente la leche.
Bajar la velocidad de la batidora al mínimo y verter la harina poco a poco, sin batir en exceso.
Verter la mezcla en el molde, que previamente teníamos engrasado, y hornear a 180º unos 50-55 minutos o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
Transcurrido ese tiempo, sacar del horno y dejar enfriar en el molde unos 15 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Y ya lo tenemos listo para degustar J
Espero que os haya gustado la receta de hoy y os animéis a dejar vuestra opinión, mil gracias!!!!

Image and video hosting by TinyPic