domingo, 31 de enero de 2016

Bundt Cake terciopelo rojo marmoleado


A tan solo 14 días para que llegue el día de San Valentín, ya has pensado con qué postre vas a sorprender a tu pareja??  Si no tienes pareja, recuerda que también se celebra el día de la Amistad. Aquí te dejo una propuesta para que le demuestre a la persona especial en tu vida lo mucho que significa para ti YY

Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 275 g de azúcar
  • 2 yogures griegos
  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
  • 5 huevos L
  • 120 g de leche entera
  • 360 g de harina floja
  • 1 sobre de levadura química Royal (16 g)
  • 1 pizca de sal
  • 25 g de cacao puro en polvo
  • 50 g de leche entera
  • Colorante rojo en pasta

 * Muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.


Elaboración:

Precalentar el horno a 170 º, con calor arriba y abajo, sin aire y engrasar el molde.
Tamizar la harina, la levadura y la sal, reservar.
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y cremosa.
Añadir los yogures y mezclar hasta integrar.
Añadir la vainilla en pasta sin dejar de batir.
Agregar los huevos de uno en uno. Añadir la leche poco a poco sin dejar de mezclar.
Añadir la mezcla de la harina, y batir a velocidad muy baja y durante poco tiempo, ya que si se bate en exceso, el bundt quedará muy denso.
Separar 1/3 de la mezcla, y añadirle (a la que has separado 1/3) el cacao el polvo,  los 50 gr de leche y el colorante rojo. Mezclar con una espátula hasta obtener una masa lisa, sin grumos.
Verter las mezclas en el molde, alternando masa roja – masa blanca, y con la ayuda de un palillo, remover para crear el efecto marmoleado más acentuado.


Hornear el bundt durante 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga totalmente limpio.
Transcurrido el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar en el molde, sobre una rejilla, unos 10-15 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.
Y ya lo tenemos listo para servir y degustar !!!!!!!


Espero que os haya gustado mi propuesta para San Valentín, la receta la saqué del blog de Pamela “Uno de Dos”.


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jueves, 21 de enero de 2016

Milk&Cookie Shots (vasitos de galleta)


Los Reyes Magos me han traído este precioso molde de nordic ware “Cookies&Cream”, fue amor a primera vista. Me parece un molde de lo más original, así que no tardé mucho tiempo en estrenarlo, la curiosidad me podía.
El creador de estos vasitos de galleta fue Dominique Ansel,  al que los denominó: Milk&Cookie Shots.
Se trata de unos vasitos elaborados con la clásica masa de cookies. El interior de estos vasitos se baña con una capa de chocolate fundido y se deja enfriar para crear un revestimiento que después permite llenar el vaso con leche y que la galleta no se humedezca.
La idea o concepto es que se vayan tomando sorbitos de leche y mordiendo trocitos de galleta.
No os parece de lo más original ?????? Pues vamos con la receta:

Ingredientes para 7 vasitos de galleta:

  • 150 gr de mantequilla derretida
  • 280 gr de harina de trigo tamizada
  • 80 gr de azúcar blanco
  • 70 gr de azúcar moreno
  • 1+1/2 cucharaditas de pasta de vainilla (yo uso la de home chef)
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 yema de huevo M
  • 100 gr de chips de chocolate
  • Chocolate de fundir para bañar los vasitos por dentro (si con chocolate solo no consigues la textura que deseas, añadir un poco de mantequilla ).



Elaboración:

En un bol mezclar los azúcares, la yema de huevo, la pasta de vainilla, la sal y la mantequilla hasta que los ingredientes estén totalmente mezclados.
Seguidamente, sin dejar de batir, añadir la harina poco a poco.
Enharinar la zona de trabajo y acabar de amasar a mano, añadir los chips de chocolate.
Envolver la masa en papel film y llevar al frigorífico durante al menos una hora.


Precalentar el horno a 180º
Engrasar los huecos del molde y rellenar con la masa, sin cubrir hasta arriba del todo, ya que al hornear, la masa subirá un poco.
Debéis presionar bien la masa al rellenar, para que ligue y así no corráis el riesgo que se os rompan los vasitos al desmoldarlos.


Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que veáis que empieza a coger un color dorado.
Una vez que saquéis el molde del horno, dejar enfriar sobre una rejilla. Antes de desmoldar, aseguraros que el molde esté totalmente frío.
Una vez desmoldados los vasitos, derretir el chocolate y bañar las tazas por dentro.
Dejar reposar hasta que el chocolate se haya endurecido.
Para servir podéis optar por rellenar los vasitos de leche.


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Bundt Cake de Ron con Pasas "reto alfabeto dulce"


Con la entrada de hoy participo en el "Reto Alfabeto Dulce" que creó Ana de Cook the Cake, que consiste en elaborar una receta con el ingrediente del mes.
Este ingrediente es elegido a sorteo entre todos los participantes del Reto.
Se hace el sorteo para seleccionar la persona que elige el ingrediente y para seleccionar  la letra del abecedario por la que debe empezar. 
Este mes de diciembre, le  tocó elegir el ingrediente del mes a Miriam del blog “Sugartam”, y la letra por la que debía empezar era la "U" y ha decidido que el ingrediente del mes sea "Uvas".
Para esta ocasión he elaborado un bundt cake de ron con pasas, aprovechando que me había quedado una bolsita de pasas “Borges” de las navidades.
Para este bundt me decanté por el molde “Square Bundt Pan” de Nordic Ware.


Vamos con la receta:

Ingredientes (10 cups – 2,4 litros)
  • 400 grs de harina de trigo
  • 200 grs de azúcar blanco
  • 100 grs de azúcar moreno
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 ml de nata (35% materia grasa)
  • 80 ml de ron añejo
  • 200 gr de pasas (yo he usado las de Borges)
  • 6 huevos
  • 1+1/2 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)
  • ½ cucharadita de sal


Elaboración:
Precalentar el horno a 165-170º y engrasar el molde bundt (en mi caso he usado spray desmoldante)
En un recipiente poner las pasas, añadir un poco de harina y un poco de nata y mezclar bien (este proceso se hace para que una vez se echen las pasas en la masa del bundt, estas no se vayan al fondo del molde y queden repartidas por la masa)
Tamizar la harina, la sal y la levadura, reservar.
Mezclar la nata con el ron, reservar.
En un bol, batir la mantequilla junto con los azúcares hasta obtener una crema suave y cremosa.
Añadir los huevos de uno en uno, es decir, no echar otro hasta que esté bien integrado el anterior.
Incorporar 1/3 de la mezcla de la harina, batir, añadir la mitad de la mezcla de la nata y él ron, y así hasta acabar con los ingredientes, terminando con mezcla de harina.
Con la ayuda de una espátula, añadir la mezcla de las pasas a la masa, hasta que quede repartida uniformemente.
Echar la mezcla en el molde bundt cake, comprobando que no queden huecos sin mezcla y que no tenga aire.
Hornear unos 60 minutos, o al introducir un palillo salga totalmente limpio.
Sacar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos en el molde sobre una rejilla.
Transcurrido el tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Una vez frío, decorar con azúcar glass y ya lo tenemos listo para servir y degustar !!!!!! Espero que os haya gustado mi propuesta J J


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domingo, 17 de enero de 2016

Bizcocho jugoso de limón


Después de tantos excesos navideños, la primera entrada del 2016 de mi blog, tenía que ser algo delicioso, jugoso y ligero a la vez, y este bizcocho de limón (receta de Alma Obregón) cumple a la perfección esos tres requisitos.
Lo que más me ha llamado la atención de este bizcocho, es el uso del queso de untar. Nunca antes había usado queso de untar para hacer la masa de un bizcocho. Y debo confesar que el resultado es de 10. No me lío más, vamos con la receta:



Ingredientes para el bizcocho (molde 6 cups – 1,4 litros):
  • 150 ml de aceite suave
  • 75 g queso de untar tipo Philadelphia
  • 100 g azúcar blanco
  • 100 g azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 200 gr. harina
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 60 ml de zumo de limón
  • Ralladura de un limón

Para el almíbar:
  • 50 ml agua
  • 50 ml azúcar
  • 50 ml zumo de limón  



Elaboración:
Precalentar el horno a 170º. Engrasar el molde con spray desmoldante. Yo he usado el molde “Citrus” Loaf Pan de Nordic Ware que tenía aun sin estrenar, pero vosotr@s podéis usar cualquier molde rectangular que tengáis en casa (tipo plum cake).
Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato sódico, reservar.
Mezclar el aceite con los dos tipos de azúcar. Incorporar  los huevos. A continuación, añadir la mitad de la harina. Después el queso, y finalmente el resto de la harina.
Una vez la mezcla sea homogénea, incorporar la ralladura y el zumo de limón.
Verter la masa en el molde y hornear unos 45-50 minutos (o hasta que al pinchar con un palillo salga totalmente limpio).
Dejar enfriar en el molde al menos 15 minutos.


Mientras tanto preparar el almíbar: calentar el agua con el azúcar. Cuando comience a hervir, retirar del fuego y remover  bien para que se disuelva el azúcar. Incorporar el zumo de limón.
Desmoldar el bizcocho y lo empapar bien con el almíbar. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
 Antes de servir se puede espolvorear con azúcar glasé. Yo lo vi tan bonito así, que he decido no echárselo.
Espero que os guste tanto como me ha gustado a mí YY



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jueves, 14 de enero de 2016

Buchteln "Reto Reposteras por Europa"


Con la entrada de hoy participo en el “Reto Reposteras por Europa”, que creó Pili de Tothom a la Cuina , que consiste en, cada mes, mediante un sorteo entre todos los participantes, el azar elegirá un "repostero" y éste a su vez elegirá un país de Europa. 
El resto tendremos que preparar un dulce, postre, ... típico de ese país. 
Este mes la persona encargada de elegir el país fue Sam del blog: Tu Cocina Te Llama y el país elegido: Polonia.
Y el postre elegido por mí para esta ocasión ha sido: Buchteln
El origen de la receta está en la región de Bohemia, pero ocupan un lugar importante también en las cocinas austriaca y húngara.

Vamos con la receta

Ingredientes:
  • 350gr de harina de todo uso tamizada
  • 125 ml de leche templada
  • 50 gr de mantequilla ablandada
  • 75 gr de azúcar blanco
  • 4 gr de levadura de panadería seca (yo usé la de Maicena)
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • La ralladura de una naranja
  • Trozos de chocolates para el relleno (la receta original lleva mermelada de ciruela)
  • Azúcar glasé para decorar

Elaboración:
Calentar la leche con la mantequilla, la ralladura de naranja, el azúcar y la sal, hasta que se funda la mantequilla (que no hierva).
Agregar los huevos batidos (cuidado que no esté muy caliente la mezcla).
En el bol de la batidora, poner la mitad de la harina con la levadura y mezclar.
Con la batidora a velocidad media, añadir la mezcla de la leche poco a poco.
Tapar la masa con un trapo de cocina y colocarla en un sitio sin corrientes de aire unos 45 minutos o hasta que haya doblado su volumen.
Pasado el tiempo, extender la masa sobre una superficie enharinada y recortar la masa en trozos pequeños.
Colocar una onza de chocolate en el centro de cada uno de los trozos de masa y, cerrar la masa sobre si misma teniendo cuidado de sellarla bien.



Colocar los bollitos en un molde, previamente engrasado, con los bordes hacía abajo.
Repetir el mismo proceso hasta rellenar todo el molde.



Una vez estén todos los bollitos colocados sobre el molde, pincelarlos con un poco de mantequilla derretida y dejar reposar otros 45 minutos.



Precalentar el horno a 180º y hornear  durante 25-30 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé.



Espero que os haya gustado mi propuesta JJJ


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