sábado, 25 de noviembre de 2017

Trifle de cheesecake con granada



Hoy, como cada día 25, toca publicar las propuestas del Reto Alfabeto Dulce que organiza mi compi Ana del blog Cook the Cake.
Como ya sabéis estamos en la segunda etapa del reto, en la cual, los ingredientes obligatorios son dos en lugar de uno.
Para este mes de octubre los ingredientes elegidos son: Granada y Soletillas.
La verdad que son dos ingredientes que combinan a la perfección y con los que se pueden hacer un montón de recetas.
En esta ocasión me decanté por: Triffle de cheesecake con granada

Vamos con la receta:

Ingredientes (para 4 copas)
  • 3 granadas
  • 200 g de bizcochos de soletilla
  • 300 g de queso philadephia
  • 100 ml de nata
  • 150 g de azúcar



Elaboración
Pelamos las granadas, y una de ellas la trituramos y colamos, el jugo obtenido lo usaremos para mojar los bizcochos de soletilla.
A continuación, mezclar en un bol el queso con el azúcar. Cuando la mezcla sea homogénea, añadir la nata y batir de nuevo, al menos durante 2 minutos más o hasta que la mezcla esté bien cremosa y firme.
Con la ayuda de una manga y una boquilla redonda, colocamos un poco de crema en el fondo de cada copa, ponemos bizcocho recortado al diámetro de la copa y bañamos con jugo de granada. Cubrimos con granos de granada, y volvemos a repetir la operación: crema –bizcochos-granada.
Conservar en el frigorífico hasta la hora de servir.
Es una receta muy sencilla, que encantará a los amantes de la granada.
Espero que os haya gustado mi propuesta para el reto y me dejéis vuestra opinión!!! Me encanta leeros, muakssssssss


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lunes, 20 de noviembre de 2017

Tarta de Mango, Coco y Maracuyá



Hace una semana fue mi cumpleaños, nada más ni nada menos que 40, que viejita me estoy haciendo jajajajaja, y para celebrarlo he hecho esta deliciosa tarta de mango, maracuyá y coco, una de mis preferidas.
Es la segunda vez que la hago, la primera vez que la hice fue para el cumple de mi cuñada, y como fuisteis muchos lo que me pedisteis la receta, aquí os la traigo J  La receta es de Josep Maria Ribé, con pequeñas adaptaciones.

Cremoso ligero de coco

Ingredientes (molde 16 cm)
  • 120 g de puré de coco 10 % azúcar
  • 10 g de agua
  • 20 g de leche de coco en polvo
  • 1,5 g de gelatina neutra en hoja
  • 7,5 g de manteca de cacao
  • 125 g de chocolate blanco W2NV 28 % Cacao total Callebaut

Elaboración
En primer lugar ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
A continuación, ponemos a calentar en un cazo el puré, el agua y la leche en polvo.
Una vez esté bien caliente, sin que llegue a hervir, echamos la gelatina previamente hidratada y escurrida.
En un bol, ponemos el chocolate blanco y la manteca de cacao. Colamos la mezcla anterior sobre el cacao y la manteca y revolvemos con la ayuda de unas varillas hasta emulsionar.
Pasamos el túrmix y dejamos enfriar hasta los 28ºC. Una vez alcance esa temperatura, vertemos la mezcla en el molde de 16 cm y lo llevamos al congelador hasta su utilización.



Bizcocho borracho

Ingredientes
  • 95 g de azúcar blanco
  • 25 g de yemas de huevo
  • 125 g de huevos
  • 110 g de harina de trigo floja
  • 15 g de almidón (maicena)
  • 55 g de claras de huevo
  • 25 g de azúcar

Elaboración
Precalentar el horno a 210ºC
Tamizamos la harina y la maicena, reservar.
En un bol, montamos los huevos, las yemas y los 95 g de azúcar hasta que tripliquen su volumen.
En otro bol, montamos las claras de huevo y los 25 gr de azúcar hasta que formen picos de pato.
Vertemos las claras de huevo montadas en la mezcla de los huevos, y con la ayuda de una espátula mezclamos con movimientos envolventes hasta que se integren.
Finalmente vertemos la mezcla de las harinas, en dos veces, y con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Forramos la placa del horno con papel vegetal y rellenamos una manga pastelera con la mezcla. Le hacemos un pequeño corte en la punta a la manga y rellenamos la placa de horno con la mezcla. Nos tiene que quedar más o menos de  1 cm de grosor.
Hornear a 210ºC unos 7-8 minutos.
Dejar enfriar y recortar con la ayuda de un aro redondo  de 16 cm de espesor.
Nota: Lo podéis hacer directamente en el molde de 16 cm.


Almíbar de mango

Ingredientes
  • 80 g de puré de mango (10% de azúcar)
  • 35 g de azúcar blanco

Elaboración
Ponemos al fuego en un cazo el puré junto con el azúcar, lo calentamos lo justo para disolver en azúcar.  Cuidar no calentar en exceso.
Retiramos del fuego y dejamos enfría.
Una vez frio lo vertemos sobre el bizcocho que tenemos reservado, con la ayuda de un pincel de silicona. Lo envolvemos con papel film y lo llevamos al congelador hasta su uso.



Mousse de maracuyá o fruta de la pasión

Ingredientes:
  • 200 g de puré de maracuyá al 10% de azúcar
  • 200 g de nata del 35% materia grasa
  • 10 g de gelatina neutra en hojas
  • 75 g de clara de huevo
  • 35 g de azúcar blanquilla
  • 35 g de glucosa atomizada

Elaboración:
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
Cogemos 1/3 de puré y lo calentamos en un cazo, cuando esté caliente, sin que llegue a hervir, escurrimos la gelatina que teníamos a hidratar y se la echamos, revolvemos hasta que se disuelva por completo y lo añadimos al resto de puré que teníamos reservado.
En un cazo, ponemos las claras, el azúcar y la glucosa atomizada (en el supuesto que no tuviésemos glucosa atomizada, podemos sustituir por azúcar blanquilla, eso sí, nos quedará el merengue mucho más dulce) y lo llevamos al fuego, revolviendo sin parar hasta que se disuelva el azúcar (no calentar en exceso, sino se nos cocerán las claras).
Montamos las claras a punto de pato con la ayuda de una batidora, y una vez montado, mezclamos con el puré con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
Semimontamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior, mezclamos hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea. Reservamos hasta el montaje.


Glaseado de mango

Ingredientes:
  • 100 g de agua
  • 150 g de jarabe de glucosa
  • 400 g de azúcar
  • 200 g de puré de mango 10% de azúcar
  • 16 g de hojas de gelatina neutra en hojas
  • 150 g de gelatina neutra en frío (es la que se usa para dar brillo a la fruta y se conserve fresca varios días).

Elaboración:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
En un cazo ponemos a hervir, el agua, el azúcar y el jarabe de glucosa, sin dejar de mezclar con la ayuda de unas varillas. Añadimos las hojas de gelatina hidratas y escurridas, revolvemos.
Añadimos el puré de mango y la gelatina en frío, mezclamos y le pasamos el túrmix para quitarle posibles burbujas de aire. Lo vertemos en un bol, lo tapamos con film a piel y lo dejamos reposar (se puede dejar de un día para otro).
Cuando lo vayamos a utilizar, lo calentamos a 25ºC, es la temperatura que tiene que tener el glaseado para glasear.


Montaje de la tarta
Cogemos el molde que vamos a utilizar (en mi caso he usado uno redondo de silicona de 18 cm de diámetro),  lo rellenamos con la mitad de la mousse de maracuyá, quitamos del congelador el cremoso de coco que hemos preparado con anterioridad y lo colocamos sobre la mousse, comprobando que nos quede lo más centrado posible.
Cubrimos el cremoso de coco con la mousse de maracuyá restante. Quitamos del congelador el bizcocho bañado con almíbar de mango y lo colocamos con la parte del baño mirando para abajo y presionamos un poco con la mano para que nos quede a nivel con la mousse.
Llevamos al congelador hasta que esté completamente congelada.
Una vez congelada, la quitamos del congelador, la colocamos sobre una rejilla y la bañamos con el glaseado que teníamos reservado a 25ºC.
Llevamos al frigorífico hasta su degustación.
Yo para decorarla he usado chocolate blanco. Derretimos un poco de chocolate con manteca de cacao, lo extendemos sobre las cavidades del tourbillon¹ºº de silikomart que contiene dos espirales de 14 cm de diámetro cada uno y lo llevamos al frigorífico. Una vez el chocolate esté duro, desmoldamos con cuidado y lo ponemos en el centro de la tarta.
Espero que os haya gustado y me dejéis vuestras opiniones, me encanta leeros, muakssssss

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martes, 14 de noviembre de 2017

Bundt Cake de Cerveza Negra 1906


Hoy es el National Bundt Cake Day, y nada mejor para celebrarlo que elaborando un delicioso bundt.
Los que me conocéis de hace tiempo, ya sabéis mi pasión por los bundt y por los moldes de Nordic Ware, son mi perdición!!!!
Mi elección para este día es: bundt cake de cerveza negra 1906, hecho en mi nuevo molde Crystal Bundt  (regalo de cumpleaños que fue hace 2 días).

Con este bundt participo en el sorteo que organiza  I love bundt cakes, en colaboración con Claudia y Julia, que un año más hacen para celebrar el #NationalBundtCakeDay2017.

Vamos con la receta:

Ingredientes 
  • 250 gr de mantequilla
  • 300 gr de harina de trigo
  • 300 gr de azúcar blanquilla
  • 3 huevos L
  • 200 gr de nata fresca
  • 260 gr de cerveza negra 1906
  • 60 gr de cacao
  • 7,5 g de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal



Elaboración
En un bol, tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato, reservamos.
En un cazo ponemos la mantequilla y la cerveza, la llevamos a ebullición y cuando rompa a hervir, lo retiramos del fuego y le añadimos el cacao removiendo hasta que se3 disuelva por completo. Dejamos que enfríe hasta alcanzar temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 165-170º
En el bol de la batidora, batimos los huevos y el azúcar hasta que doble su volumen, y obtengamos una mezcla cremosa. Añadimos la nata fresca, batimos.
Incorporamos la mezcla de la mantequilla, cerveza y cacao, poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
A velocidad baja, incorporamos la harina en 3 veces, sin batir en exceso.
Engrasamos el molde bundt con spray desmoldante y vertemos la mezcla en él.
Llevamos al horno unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar una brocheta, esta salga totalmente limpia.
Retiramos del horno, lo dejamos enfría sobre una rejilla unos 15-20 minutos antes del desmoldado, transcurrido ese tiempo, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar del todo en la rejilla.
Una vez frio ya lo tenemos listo para degustar!!!!!
Espero que os haya gustado mi propuesta y me dejéis vuestras opiniones, me encanta leeros, muaksssssssssss.

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domingo, 5 de noviembre de 2017

Chinois de Crema Pastelera


Con la entrada de hoy participo en el “Duelo de Ases” que organiza Goyo de I Cake 4 U. Este duelo consiste en enfrentarse por parejas.
Entre todos los inscritos al duelo, se sortearon parejas al azar.
Goyo elige el dulce que tenemos que realizar ambas personas,  se presentan y luego sale a votación. El dulce más votado pasa a la siguiente  fase, y así  hasta que solo quede un ganador. Toda la información del duelo la tenéis aquí.
A mí me tocó enfrentarme a Cristina del blog Bizcocheando y la receta a elaborar es: Chinois.

Cuando vi que me tocaba hacer chinois para el duelo, me puse súper contenta, pues me encantan este tipo de masas, los brioches son mi perdición!!!
Este chinois está compuesto por una masa suave, que junto con la crema pastelera hace que se convierta en un dulce muy rico y jugoso.
Fuente: cuadernos de cocina.

Vamos con la receta:

Ingredientes para la crema pastelera:
  • 500 ml de leche
  • 3 huevos
  • 50 gr de maicena
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla 

Ingredientes para el brioche
  • 50 gr de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yogurt natural
  • 12 gr de levadura fresca
  • 8 gr de azúcar vainillado (un sobre)
  • 1 cucharada de miel
  • 400 gr de harina de fuerza
  • 1 huevo batido para pintar antes de hornear


Elaboración:
En primer lugar vamos a preparar la crema pastelera para que se enfríe.
En un cazo ponernos todos los ingredientes, lo calentamos a fuego medio, y sin dejar de remover, esperamos a que espese.
Retiramos del fuego y vertemos la crema en un bol, tapando al ras con papel film para que no coja costra. Reservamos.

Para la elaboración del brioche: En primer lugar calentamos la miel un poquito y le echamos la levadura desmigada y revolvemos hasta que se quede disuelta por completo, reservamos.
En el bol de la batidora, echamos la leche (a temperatura ambiente), la mantequilla (a temperatura ambiente) y los azúcares, lo batimos con las varillas un par de minutos. Seguidamente añadimos la miel, el huevo y el yogurt y mezclamos otro par de minutos.
Cambiamos las varillas por el gancho de amasado y incorporamos la harina poco a poco sin dejar de batir. Tenemos que obtener una masa no pegajosa.
Pasamos la masa a un bol y lo tapamos con un paño. Lo dejamos levar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora, aunque dependerá de la temperatura a la que esté)

Una vez esté levado, volcamos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos con las manos para desgasificarla. Extendemos con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 40x30 cm. Extendemos sobre la masa la crema pastelera y la enrollamos como si fuera un brazo de gitano.
Cortamos la masa en pociones de 5 cm de ancho aprox., la vamos colocando sobre un molde desmoldable, previamente engrasado y de unos 26 cm de diámetro (yo opté por usar dos de unos 20 cm) y dejando separación entre ellos, ya que al tener que levar de nuevo, necesitan espacio.
Una vez colocados en el molde, lo tapamos con un paño y lo dejamos levar hasta que doble su volumen.

Cuando hayan levado, pincelamos por encima con el huevo batido, y en mi caso espolvoree azúcar perlado y lo llevamos al horno, previamente precalentado a 180ºC unos 30-40 minutos. Hay que vigilarlos, ya que se doran muy pronto. Si veis que cogen color dorando pronto y aún falta tiempo de horneado, colocar papel de horno por encima para que no se nos queme.
Una vez transcurrido el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.
Desmoldamos y, si no está aún totalmente frío, lo dejamos reposar. Y ya lo tenemos listo para degustar. Lo mejor es dejarlo de un día para otro.
Espero que os haya gustado mi propuesta y me dejéis vuestra opinión!!! Mil gracias por leerme, muaksssssssssss.

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lunes, 23 de octubre de 2017

Buckle de Requesón y Pera


Hoy, como cada día 25, toca publicar las propuestas del Reto Alfabeto Dulce que organiza mi compi Ana del blog Cook the Cake.
Como ya sabéis estamos en la segunda etapa del reto, en la cual, los ingredientes obligatorios son dos en lugar de uno.
Para este mes de octubre los ingredientes elegidos son: Requesón y pera.
La verdad que son dos ingredientes que combinan a la perfección y con los que se pueden hacer un montón de recetas.
En esta ocasión me decanté por este Buckle de requesón y peras, es una adaptación de una receta de Anna Olson.
Tengo que decir que esta receta me ha sorprendido muchísimo, y ya la puse en mi lista de favoritas. Os animo a que la preparéis y me deis vuestra opinión J

Ingredientes

Para la tarta:
  • 300 gr de requesón
  • 210 gr de azúcar
  • 340 gr de harina de trigo
  • 90 ml de mantequilla sin sal derretida
  • 1 cucharada de pasta de vainilla
  • 35 ml de zumo de limón
  • La ralladura de 1 limón
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 4 peras de conferencia

Para el streusel:
  • 50 gr de harina
  • 50 gr de azúcar
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 40 ml de mantequilla derretida


Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC

Preparar el streusel, para ello mezclar la harina, el azúcar, la canela y la mantequilla, reservar.

En un bol, poner el queso, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el zumo, la vainilla y la mantequilla derretida, batir.

En otro bol, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, tamizar y añadir a los ingredientes húmedos mezclando con suavidad.

En un molde de 22x33 cm previamente engrasado, verter la masa y extenderla con la ayuda de una espátula.
Pelar las peras y cortar en rodajas de unos 3 ml aprox., colocar sobre la masa.

Desmenuzar el streusel sobre la masa y las peras, y llevar al horno unos 50-60 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta en el medio, ésta salga totalmente limpia.
Y ya lo tenemos listo para degustar!!!!!!
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Espero que os haya gustado mi propuesta y me dejéis vuestra opinión, me encanta leeros, muakssssssss.


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lunes, 9 de octubre de 2017

Bundt Cake de Castañas


Ya estamos en pleno otoño, así que no podía dejar de hacer una nueva receta con un producto tan típico de esta estación, la castaña.
Las castañas de mi tierra gallega, están consideradas como de las mejores castañas, por su sabor dulce y por tener una textura firme, poco harinosa.
En la época de mis abuelos, era un alimento muy esencial, sobre todo en las zonas del rural, donde los alimentos eran escasos, y sobrevivían con el autoconsumo.
Se pueden preparar de muchas maneras: Cocidas, asadas, con leche ….. a mí me encantan asadas encima de la plancha de hierro,  como hacían mis abuelos. Tengo la suerte de tener esa cocina en el pueblo, y en esta época cada vez que voy aprovecho y me pego mi magosto particular.
Recuerdo aquellos magostos donde nos reuníamos toda la familia, que bien nos lo pasábamos, que recuerdos ….
Los magostos eran una celebración festiva que representaba el cambio de ciclo agrícola.
Bueno no me enrollo más y vamos con la receta de hoy: Bundt Cake de Castañas



Ingredientes:
  • 200 ml de aceite de oliva suave
  • 300 gr de harina de trigo
  • 200 gr de azúcar panela
  • 150 ml de leche a temperatura ambiente
  • 300 gr de crema de castañas
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde, reservar.
Tamizar la harina junto con la levadura y el bicarbonato, reservar
Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina,  seguidamente añadir la crema de castañas sin dejar de batir. Verter el aceite poco a poco y seguidamente la leche.
Bajar la velocidad de la batidora al mínimo y verter la harina poco a poco, sin batir en exceso.
Verter la mezcla en el molde, que previamente teníamos engrasado, y hornear a 180º unos 50-55 minutos o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
Transcurrido ese tiempo, sacar del horno y dejar enfriar en el molde unos 15 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Y ya lo tenemos listo para degustar J
Espero que os haya gustado la receta de hoy y os animéis a dejar vuestra opinión, mil gracias!!!!

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jueves, 20 de julio de 2017

Loaf Pan de Avellana y Chips de Chocolate



Habéis sido much@s los que me habéis dicho que os pusiera la receta de este delicioso bundt de avellana  y chips de chocolate. Os he hecho caso y me he puesto manos a la obra.
Deciros que durante el verano, no publicaré muchas entradas, y no es porque esté de vacaciones, sino todo lo contrario, tengo mucho trabajo.
En el tiempo libre que tenga intentaré hacer algo y subíroslo J
El molde que he usado en esta receta es el Heritage Loaf Pan de Nordic Ware que tiene una capacidad de 6 cups (1,4 litros)

 Vamos con la receta

Ingredientes:
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 230 gr de harina de trigo
  • 85 gr de azúcar blanquilla
  • 85 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de chips de chocolate
  • 1 cucharadita de pasta de avellana*
  • 1+1/2 cucharadita de levadura química
  • 3 huevos pequeños a temperatura ambiente
  • 125 ml de leche a temperatura ambiente

*Si no tenéis pasta de avellana, la podéis hacer en casa: Trituráis unas pocas avellanas peladas y tostadas hasta que suelte toda la grasa (este proceso puede llevar unos 8-10 minutos) y obtengáis una mezcla untuosa, con aspecto de pasta.


Elaboración:
Precalentar el horno a 165-170º
Tamizar la harina y la levadura, reservar.
En el bol de la batidora ponéis la mantequilla y los azúcares, batir durante unos 5 minutos a velocidad media. Seguidamente añadir los huevos de uno en uno, no añadir el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado a la mezcla, y así sucesivamente.
Añadir la pasta de avellana, batir. Ahora toca integrar la harina y la leche, lo haremos en dos tandas. Sin dejar de batir, pero a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, una vez incorporada, añadir la leche poco a poco y finalmente añadimos el resto de harina.
Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea, pero sin batir en exceso.
Por último incorporamos las chips de chocolate y las mezclamos con la ayuda de una espátula.
Engrasar el molde con spray desmoldante y verter la mezcla.
Llevamos al horno y horneamos unos 45 minutos aproximadamente. Para saber si está horneado, pinchamos con una brocheta en el centro y si sale limpia, estará cocinado.
Espero que os haya gustado la receta y me dejéis vuestras opiniones !!!!!!
Me encanta leeros, gracias por formar parte de esta familia Y

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domingo, 18 de junio de 2017

TWINKIE BUNDT CAKE


OleicoJaén retó a un grupo de blogger, entre las que me encuentro yo,  a participar en un concurso, cuya finalidad es dar a conocer su crema de cacao y avellanas elaborada con aceite de oliva virgen extra de variedad Frantoio. Esta crema de cacao no contiene ni gluten, ni lactosa, ni trazas por lo que es de lo más sana y lo mejor de todo, es que pueden degustarla tanto personas celíacas, como intolerantes a la lactosa.
Para participar en el concurso, hay que elaborar una receta en la que se use OLEOCAO, puede ser dulce o salada, y lo que se premiará será la creatividad y la elaboración de dicha receta.
Yo para esta ocasión he decidido hacer un bundt cake, ya conocéis mi pasión por ellos y además he decido estrenar mi molde Carrusel Bundt Cake que me ha llegado hace unos días directamente de EEUU.
Este molde me traslada a mi infancia, siempre me han encantado las atracciones y de pequeña disfrutaba mucho en ellas. Recuerdo como deseaba que se acabara el cole y llegara el verano, para así poder ir de verbena en verbena, ya que en el pueblo donde yo nací y alrededores, todos los fines de semana de verano había verbena.
La receta que escogí también nos lleva a la infancia, los twinkies eran en España los bucaneros, que estaban rellenos de crema de vainilla, deben ser ya muy antiguos porque yo apenas los recuerdo.  Los twinkies son unos pasteles de color amarillo suave, un poco más denso que un bizcocho y que están rellenos de un glaseado blanco esponjoso.  
La receta es de Brown EyedBaker y Patricia de Patty´s Cake la adaptó, y la rellenó de crema de cacao y avellanas.



Ingredientes (10 cups)
  1. 85 g de mantequilla a temperatura ambiente
  2. 375 g de azúcar blanco
  3. 110 g de aceite de girasol
  4. 375 g de harina de trigo
  5. 4 huevos M
  6. 3 yemas de huevo M
  7. 240 ml de buttermilk*
  8. 200 gr de crema de cacao y avellanas OLEOCAO
  9. 1 cucharada de vainilla en pasta o en extracto
  10. 1 cucharada de levadura química
  11. ¾ cucharadita de sal

Elaboración:
Precalentar el horno a 170ºC y engrasar el molde bundt
Para elaborar la *buttermilk, coger 220 ml de leche y añadirle 2 cucharadas le limón recién exprimido, mezclar y dejar reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente (coge aspecto de leche cortada).
En un bol, tamizar la harina junto a la levadura y la sal, reservar.
Con la ayuda de una batidora, batir la mantequilla y la vainilla hasta obtener una mezcla esponjosa.  Seguidamente añadir el azúcar sin dejar de batir, luego añadir el aceite poco a poco y batir un par de minutos
Añadir los huevos de uno en uno, no añadir el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado y así sucesivamente.  Añadir las yemas también de una en una.
Bajar la velocidad de vuestra batidora y añadir la harina en 3 tandas,  intercalando con la butttermilk. Siempre comenzar y finalizar con mezcla de harina.
Verter la mezcla en el molde bundt que previamente teníais engrasado y hornear unos 50-60  minutos o hasta que al insertar una brocheta ésta salga totalmente limpia.
Transcurrido ese tiempo, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos, dentro del molde.  Pasado ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo.
Llevar la crema de cacao a la nevera, yo la OLEOCAO la he llevado unos 10 minutos, al contener aceite de oliva, endurece mucho más pronto que otras cremas de cacao.
Una vez esté totalmente frio el bundt, volver  a meter lo en el molde y con la ayuda de un descorazonador de manzanas, hacer huecos en el bizcocho, yo los he hecho a una distancia de uno a otro de 1,5 cm.
Rellenar una manga pastelera con crema de cacao, hacer un corte en la punta y rellenar los huecos que hemos realizado. Volver a tapar los huecos con los trozos de bizcocho que hemos sacado con el descorazonador. Desmoldar de nuevo y ya tenemos el bundt cake preparado para degustar. Espero que os haya gustado mi propuesta y me dejéis vuestra opinión, ya que me encanta leeros, muchas gracias J


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domingo, 11 de junio de 2017

Helado de chocolate con leche y cacahuete frito con miel


Como ya sabéis hace una semana me he comprado la maravillosa heladera de la kitchenaid, y como estos días hace bastante calor, he decidido estrenarla.
Para su estreno he elegido esta deliciosa receta: helado de chocolate con leche y cacahuete frito con miel. Para ello he utilizado la nueva tableta de chocolate que ha sacado al mercado la marca Clavileño, la conocéis?? Si no es así ya estáis tardando, está requetebuena !!!!!

Vamos con la receta

Ingredientes: (4 raciones)
  • 100 gr de chocolate extrafino con leche y cacahuete frito con miel (marca Clavileño)
  • 75 gr de azúcar blanquilla
  • 25 gr de azúcar invertido
  • 2 yemas de huevo
  • 125 ml de leche
  • 200 ml de nata


Elaboración:
Batimos las yemas con el azúcar blanquilla hasta que se espumen.
En un cazo llevamos la leche y el azúcar invertido a ebullición, sin dejar de remover con unas varillas,  incorporamos la mezcla de las yemas y removemos hasta que espese, sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego.
Por otro lado fundimos el chocolate a baño María y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien y dejamos enfría una media hora.
Pasada la media hora, montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior con la ayuda de unas varillas.
Vertemos la mezcla en la heladera y la ponemos en la posición 1 y mezclamos entre 15-20 minutos, hasta que obtengamos la consistencia deseada.
Llevamos al congelador hasta la hora de servir.
Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy y me dejéis vuestras opiniones. Gracias por leerme J

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miércoles, 24 de mayo de 2017

Donuts Saludables de Zanahoria y Chocolate


Hoy toca publicar las propuestas del “Reto Alfabeto Dulce” que organiza mi compi Ana del blog Cook the Cake, y que se publican el día 25 de cada mes.
Estamos en la segunda etapa del reto, en la cual los ingredientes obligatorios son dos, en lugar de uno como en la primera etapa.
Para este mes de mayo, las letras por las que deben empezar los ingredientes son la “Z” y la “C” y los ingredientes elegidos son: Zanahoria y Cacao o Chocolate.
Como seguro que much@s de vosotr@s estáis ya con la operación bikini, os traigo algo que seguro que os encantará: donuts saludables de zanahoria y chocolate.
Son ideales tanto para desayunar como para merendar, están llenos de proteínas y nutrientes por los que nos dan la energía necesaria para tener un día 10. Además son sin gluten, sin lactosa y sin azúcar refinado.




Ingredientes: (6-8 donuts dependiendo del tamaño del molde)
  • 160 g de harina de sarraceno
  • 60 ml de aceite de oliva suave
  • 75 g de azúcar de coco
  • 75 g de zanahoria rallada muy finita
  • 2 huevos M a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ de bicarbonato sódico
  • 50 g de nueces en trocitos pequeños (si se prefiere se puede sustituir por chips de chocolate)
  • Chocolate y coco rallado para decorar.


Preparación:
Precalentar el horno a 180º  y engrasar el molde que vamos a usar.
Tamizar la harina con el bicarbonato y la canela, reservar.
En un bol batir el aceite, el azúcar y los huevos. Añadir la zanahoria y batir.
Seguidamente, añadir la mezcla de la harina y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Finalmente añadir las nueces picadas y mezclar con la ayuda de una espátula.
Repartir la masa entre los huecos del molde y hornear unos 13-15 minutos, o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, derretir un poco de chocolate y bañar los donut hasta la mitad aproximadamente y espolvorear con coco rallado.
Esta es mi propuesta para el reto, espero que os haya gustado y me dejéis vuestra opinión, ya que me encanta mucho leeros. Muchas gracias J

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