viernes, 24 de abril de 2015

Bundt Cake de Chocolate a la Hierbabuena "Reto Alfabeto Dulce"



Con la entrada de hoy participo en el "Reto Alfabeto Dulce" que creó Ana de Cook the Cake, que consiste en elaborar una receta con el ingrediente del mes.
Este ingrediente es elegido a sorteo entre todos los participantes del Reto.
Se hace el sorteo para seleccionar la persona que elige el ingrediente y para seleccionar  la letra del abecedario por la que debe empezar. 
Este mes de abril, le  tocó elegir el ingrediente del mes a Pili  de Tothom a la cuina, y la letra por la que debía empezar era la "H" y Pili ha decidido que el ingrediente sea "Hierbabuena".
Para esta ocasión he elaborado un bundt cake de chocolate a la hierbabuena, que espero que os guste J J

Vamos con la receta:

Ingredientes: (molde 9 tazas)
  • 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 275 gr de harina de trigo
  • 75 gr de cacao sin azúcar Valor
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de nata
  • 300 gr de azúcar blanco
  • Hojas de hierbabuena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 huevos

Para el glaseado:
  • 85 gr de chocolate negro 72 % Valor
  • 125 ml de nata para montar 35%
  • 25 gr de mantequilla



Elaboración:
Precalentar el horno a 180º C y engrasar el molde (yo uso spray desmoldante).
Hervir la leche con las hojas de hierbabuena y dejarlas en infusión 10 minutos, una vez transcurrido ese tiempo, colar y reservar.
Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, reservar.
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
Añadir los huevos de uno en uno, es decir, no añadir el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado a la mezcla, y así con los demás.
Mezclar la leche fusionada con la nata.
Añadir la harina en dos tandas, intercalándola con la mezcla de la leche y finalizando con harina.
Batir lo justo para que se integren los ingredientes, no en exceso.
Verter la mezcla en el monde y hornear unos 55-60 minutos, o hasta  que al insertar un palillo salga totalmente limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla.



Preparar el glaseado: Calentar en un cazo a fuego lento la nata, añadir el chocolate troceado y cuando rompa a hervir, retirar y añadir la mantequilla removiendo  hasta que la mezcla sea homogénea.
Dejar reposar removiendo de vez en cuando hasta que haya espesado ligeramente.
Verter el glaseado sobre el bundt  y ya lo tenemos listo para degustar J J J

Receta adaptada de Martha Stewart




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sábado, 18 de abril de 2015

Bundt Cake de Limón

Siempre he admirado los bundt, es la forma más sencilla de hacer un pastel de aspecto más elegante de lo que realmente es.
Hace un par de semanas adquirí mi último molde  nordic ware: Bundt Vaulted Domed y hoy me he decidido a estrenarlo con este bundt cake de limón, para mi uno de mis preferidos junto al de naranja, ya que me apasionan los cítricos.



Ingredientes: (9 tazas)
  • 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 375 gr de harina de trigo
  • 325 gr de azúcar blanco
  • 250 ml de nata de montar 35%
  • El zumo y la ralladura de 2 limones
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 6 huevos

Preparación:

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde de bundt (yo uso spray desmoldante)

Mezclamos el zumo de limón con la nata líquida, reservar.

Tamizar la harina y el bicarbonato, reservar.

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa.


Añadir los huevos de uno en uno, no incorporar el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado y así con los otros 5 huevos.

Añadir la mezcla de la harina en 3 tandas, alternando con 2 tandas de la mezcla de la nata con el limón, añadir la ralladura de limón, batir lo justo para que esté totalmente integrados los ingredientes, pero sin batir en exceso.

Verter la mezcla en el molde del bundt y hornear 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga totalmente limpio.


Sacar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla 20-30 minutos, este paso es muy importante para que al desmoldar no se rompa el bundt.

Una vez transcurrido ese tiempo, voltear el bundt y dejar enfriar por completo.
Listo para degustar !!!!!!





Con esta receta participo en el concurso la mejor receta dulce de los blogs de cocina organizado por  Top Chef la revista, Nordic Ware España y  la web de Claudia & Julia. Premian la mejor receta dulce realizada con un molde Nordic Ware.



Fuente: Receta adaptada de Martha Stewart
Molde: Bundt Vaulted Domed Nordic Ware



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miércoles, 15 de abril de 2015

Modelos de Galletas para Primeras Comuniones


Estos son los modelos de galletas decoradas con motivo de Primera Comunión que he hecho para este 2015, espero que os gusten tanto como a mí !!!!





           Modelos hechos con los cortadores de Canela en Casa





            Estas son algunas de las galletas que hice el año pasado:

                    Galletas para la Primera Comunión de Anthia



                     Galletas para la Primera Comunión de Iria



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domingo, 12 de abril de 2015

Cupcakes de galleta maría

A quien no le gustan unas galletas maría con leche para desayunar.
Además, las galletas maría dan mucho juego, se pueden comer con mermelada, miel, nocilla, dulce de leche, nutella, natillas, chocolate,….un sin fin de combinaciones. Así que ya os podéis dar una idea de lo sabrosos que están estos cupcakes de galleta maría con un toque de chocolate.




Ingredientes: (para 12 cupcakes)

Bizcochos:
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 200 gr de harina de trigo todo uso
  • 150 ml de leche a temperatura ambiente
  • 30 gr de cacao sin azúcar
  • 1+1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 15 galletas maría

Frosting:
  • 200 ml de nata (yo uso vegetal)
  • 200 gr de queso de untar (no vale light)
  • 75 gr de azúcar glasé
  • 5 galletas maría
  • ½ cucharadita de pasta de galleta maría (home chef)

Decoración:
  • 12 mini galletas maría

Elaboración:
Triturar las galletas maría hasta volverlas polvo (yo uso la batidora americana).
Precalentar el horno a 180ºC y colocar las cápsulas en la bandeja.
Tamizar la harina, el cacao y la levadura en polvo, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanquecina.
Añadir los huevos uno a uno, no integrar el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado.
Agregar la mitad de la mezcla de la harina, batir, añadir la leche, batir, añadir el resto de la harina y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar las galletas trituradas, y con la ayuda de una espátula, remover hasta que se integren bien a la mezcla.
Repartir la mezcla en las cápsulas, yo lo hago con una cuchara de helado, es muy cómoda y así quedarán todos igualitos. No rellenar más de 2/3.
Hornear unos 21-23 minutos, o cuando al insertar un palillo, salga totalmente limpio.
Dejar enfría por completo sobre una rejilla.


Elaborar el frosting:
En un bol, batir el queso de untar con azúcar glasé, añadir la pasta y las galletas trituradas.
Por otro lado, montar la nata a punto de nieve.
Agregar la mezcla del queso a la nata y batir lo justo para que se integren por completo.
Con la ayuda de una manga y una boquilla, decorar los cupcakes.
Finalizar colocando una mini galleta maría sobre el frosting.
Y ya los tenemos listos para degustar !!!!!



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