martes, 24 de noviembre de 2015

Layer Cake de Tiramisú de Castañas


Con la entrada de hoy participo en el "Reto Alfabeto Dulce" que creó Ana de Cook the Cake, que consiste en crear una receta con el ingrediente del mes.
Este ingrediente es elegido a sorteo entre todos los participantes del Reto, por un lado se elije la persona que debe decidir el ingrediente y por otro la letra por la que debe empezar.
Pero este mes es especial, ya que se celebra el segundo aniversario del Reto, y por ello el ingrediente del mes lo elije su creadora.
Y para celebrarlo por todo lo alto, Ana ha decidido que el ingrediente del mes sea: CASTAÑAS.
Debo confesar que a mí me ha encantado la elección, me encantan las castañas, me trae muchos recuerdos de mi niñez, ya que donde yo nací es un lugar en él que hay muchos castaños, y cuando es la época, nos reunimos la familia para ir a recogerlas y luego festejarlo con un gran magosto Y Y
Para esta ocasión me he decantado por una Layer Cake de Tiramisú de Castañas, espero que os guste!!!!


Ingredientes:

Para los bizcochos de soletilla:
  • 6 huevos
  • 180 gr de harina de trigo tamizada
  • 150 gr de azúcar blanco
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glasé

Para la crema de castañas:
  • 400 gr de castañas cocidas y peladas
  • 200 ml de leche

Para el relleno:
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 500 gr de queso mascarpone
  • Un chorro de licor de amaretto

Para emborrachar los bizcochos:
  • 1 taza de café fuerte
  • 50 ml de licor de amaretto


Elaboración:
Comenzar por elaborar los bizcochos de soletilla, que haremos en dos moldes de 20 cm de diámetro.
Precalentar el horno a 180º y forrar los moldes con papel de horno, espolvorizar un poco de spary desmoldante.
Separar las claras de las yemas. En el bol de las claras añadir la pizca de sal y batir con unas varillas hasta que estén casi montadas a punto de nieve, añadir el azúcar poco a poco y batir hasta conseguir un punto de nieve firme.
Batir las yemas y añadirlas al merengue con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. Incorporar la harina en tres tandas, mezclando con la ayuda de la espátula hasta conseguir que esté la harina integrada.
Verter la masa en los dos moldes, que queden más o menos igualados, espolvorear azúcar glasé por encima con la ayuda de un colador y hornear a 180º unos 14 minutos aproximadamente. Una vez horneados, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, dividir cada bizcocho en 2, es decir, nos quedaran 4 bizcochos.
La receta de estos bizcochos de soletilla la saqué del libro “Bizcochos” de webos fritos.


Por otro lado, preparar el puré de castañas: Calentar él leche y una vez rompa a hervir, retirar del fuego y verter la leche sobre las castañas cocidas y peladas. Batir hasta obtener una mezcla homogénea, reservar.
Seguidamente, preparar el relleno: Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve. Por otro lado batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, añadir el mascarpone y la crema de castañas y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el licor de amaretto, mezclar. A esta mezcla añadir las claras a punto de nieve y con la ayuda de una espátula, mezclar con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Elaborar la mezcla para emborrachas los bizcochos: Hacer el café fuerte y agregar el licor de amaretto.


Montar la tarta:
Coger el primer bizcocho y colocarlo sobre la fuente que vayáis a servirlo, emborracharlo y cubrir con una capa de la mezcla de mascarpone. Colocar el segundo bizcocho encima y hacer lo mismo que con el primero, así hasta colocar los 4 bizcochos.
Llevar al frigorífico un mínimo de 2 horas, a mi me gusta siempre hacerlo el día anterior al que se vaya a consumir. Antes de servir, espolvorear cacao por encima.



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lunes, 9 de noviembre de 2015

Gofres Belgas "Reto Reposteras por Europa"


Con la entrada de hoy participo en el Reto Reposteras por Europa, que creó Pili de Tothom a la Cuina , que consiste en, cada mes, mediante un sorteo entre todos los participantes, el azar elegirá un "repostero" y éste a su vez elegirá un país de Europa. 
El resto tendremos que preparar un dulce, postre,... típico de ese país. 
Este mes la persona encargada de elegir el país fue Leire del blog: La Hondonada de los dulces y el país elegido: Bélgica.
Uno de los duces más típicos de este país son los gofres, es algo que está muy de moda también en nuestro país y que yo no había hecho nunca. Así que me compré una gofrera y me puse manos a la obra J J
La receta la cogí del blog “La encimera de Gema”, espero que os haya gustado mi elección Y


Ingredientes para 5-6 gofres:
  • 250 gr de harina de trigo
  • 90 ml de leche templada
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura seca de panadería (25 gr de levadura fresca)
  • 1 sobre de azúcar vainillado (se puede sustituir por una cucharadita de extracto o esencia de vainilla)
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar blanco (lo ideal es usar azúcar perlado)
Elaboración:
En el bol de la batidora, poner todos los ingredientes menos el azúcar, batir hasta que estén todos los ingredientes integrados, dejar reposar media hora.
Transcurrido ese tiempo, añadir el azúcar, volver a batir y dejar reposar 15 minutos.
Encender la gofrera a temperatura media (si tiene 4 puntos de temperatura, poner al 2) y cuando encienda el indicador de que está caliente, verter masa sobre las placas, sin llenar del todo, ya que subirán. Cerrar la gofrera durante unos 4-5 minutos y cuando veamos que están listos, los retiramos. Y así hasta terminar la masa.
Los gofres se pueden comer acompañados de: chocolate, nata, mermelada, caramelo, dulce leche, etc. 
En mi ocasión he decidido acompañarlos con chocolate ummmmm.


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domingo, 8 de noviembre de 2015

KIT KAT® Bundt Cake


Hoy, 15 de noviembre, se celebra el Día Internacional del Bundt Cake, así que no podía dejar pasar la ocasión de preparar un delicioso y bonito bundt  J
En el Blog I Love Bundt Cakes con motivo de este día, se celebra un evento donde exponen un recopilatorio de Bundt Cakes que se hicieron en especial para homenajear este día.
Mi propuesta es: Bundt Cake de Kit Kat


Ingredientes:
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 275 gr de azúcar blanco
  • 325 gr de harina de trigo
  • 200 gr de nata fresca
  • 200 ml de leche
  • 3 huevos M
  • 1+1/2 cucharaditas  de pasta de vainilla
  • 2 cucharaditas de levadura (tipo royal)
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 135 gr de kit kat en trocitos (3 kit kat)

Para la cobertura:
  • 100 gr de chocolate con leche Nestlé Postres
  • 200 ml de nata para montar
  • 50 gr de mantequilla
  • Trocitos de Kit Kat      



Elaboración del bundt:

Precalentar el horno a 165º y engrasar el molde (yo uso spray desmoldante)
Mezclar bien la nata fresca con la leche, reservar.
Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato, reservar.
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que se vea una mezcla cremosa.
Seguidamente, añadir los huevos de uno en uno, es decir, no añadir el segundo hasta que el primero esté integrado por completo y así sucesivamente. Añadir la pasta de  vainilla, batir.
Añadir la mezcla de la harina y la de la leche en 3 tantas, siempre terminando con harina. Importante no batir en exceso, solo lo necesario para obtener una mezcla homogénea.
Finalmente, agregar los trocitos de kit kat y mezclar con cuidado con la ayuda de una espátula.
Verter la mezcla en el molde, dar unos golpes para que suelte el aire y hornear unos 60 minutos o hasta que al introducir un palillo salga totalmente limpio (yo uso el termómetro especial para bundt de nordic ware, os lo recomiendo al 100 %, pues así siempre sabrás cuando tu bundt está en el punto justo de cocción).
Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla unos 15 minutos en el molde. Una vez transcurrido el tiempo, desmoldar y dejar enfriar.



Preparar la cobertura: Calentar la nata hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado y la mantequilla, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubrir el bizcocho con la cobertura y los trocitos de Kit Kat.
Y ya lo tenemos listo para degustar !!!!!!!


                          YY Espero que os guste mi propuesta YY

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sábado, 7 de noviembre de 2015

Bundt Cake de Chocolate y Plátano con Nueces


Hoy, 15 de noviembre, se celebra el Día Internacional del Bundt Cake, así que no podía dejar pasar la ocasión de preparar un delicioso y bonito bundt  J
En el Blog I Love Bundt Cakes con motivo de este día, celebra un evento en su blog, donde exponen un recopilatorio de Bundt Cakes que se hicieron en especial para homenajear este día.
Mi propuesta es: Bundt Cake de Chocolate y Plátano con Nueces, espero que os guste!!!

Ingredientes (10tazas):
  • 250 gr de mantequilla
  • 280 gr de harina de trigo
  • 280 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de nata fresca, a temperatura ambiente
  • 1 taza de puré de plátano casero
  • 4 huevos M, a temperatura ambiente
  • 240 ml de agua
  • 80 gr de cacao en polvo (Valor)
  • 100 gr de nueces picadas y enharinadas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de pasta de café (Home Chef)
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el puré de plátano:
  • 3 plátanos maduros, pelados y cortados en trozos
  • 700 ml de agua
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada

Elaboración del puré:
En un cazo poner los plátanos troceados y el sal, y llevar a ebullición a fuego alto hasta que se ablanden.
Una vez estén blandos, retirar del fuego, escurrir y colocar en el vaso de la batidora, añadir la mantilla y la nuez moscada y triturar hasta obtener un puré cremoso.



Elaboración del bundt:
Precalentar el horno a 180º.
Tamizar, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, reservar.
En un cazo, poner la mantequilla, el cacao, el agua y llevar a ebullición, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Llevar la mezcla al bol de la batidora y añadir la mezcla de la harina poco a poco, añadir la pasta de café, el puré de plátano, la crema, los huevos de uno  en uno, todo sin dejar de batir.


Por último, con la ayuda de una espátula, añadir las nueces enharinadas.
Verter la mezcla en un molde, previamente engrasado y hornear unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga totalmente limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar por completo.


                          Y lo tenemos listo para servir y degustar.


                                Magdalena