jueves, 24 de mayo de 2018

Helado de fresa y kéfir de frutas del bosque



Hoy, como cada día 25, toca publicar las propuestas del Reto Alfabeto Dulce que organiza mi compi Ana del blog Cook the Cake.

Como ya sabéis estamos en la segunda etapa del reto, en la cual, los ingredientes obligatorios son dos en lugar de uno.
Los ingredientes elegidos para este mes fueron las fresas y el kéfir.
Debo confesar que nunca había visto el kéfir. Pues yo cuando voy al supermercado a la sección de yogures voy directamente a los que uso habitualmente.
.
Desde el minuto uno tenía claro lo que iba a hacer. Estamos en plena primavera y estas semanas está haciendo mucho calor, así que ya tocaba desempolvar la heladera y hacer el primer helado de la temporada.
En esta receta de helado de fresa  he usado kéfir de frutas del bosque y queso cremoso de la marca Xanceda. Por si no conocéis la marca, Xanceda es una granja gallega ecológica. Sus productos llevan leche fresca de sus propias vacas, que salen a pacer a diario y son felices. No contienen ningún tipo de aditivo. Son ecológicos: ni abonos químicos, ni pesticidas, ni nada que dañe la naturaleza.

Vamos con la receta:

Ingredientes




Elaboración
En primer lugar vamos a congelar las fresas (yo las pongo en el congelador el día anterior al que quiero hacer el helado)
Una vez tengamos las fresas congeladas, ponemos todos los ingredientes en una batidora de vaso (también lo podéis hacer en la thermomix) y batimos hasta que conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
Si disponemos de una heladera, la ponemos a funcionar según las instrucciones y vertemos la mezcla en ella. La tendremos en funcionamiento hasta conseguir la textura deseada. Si no lo queremos comer al momento, lo ponemos en un tupper y lo llevamos al congelador.
Espero que os haya gustado mi propuesta y os animéis a hacerla J
Espero vuestros comentarios, ya que me encanta leeros y soy parte de esta familia, muakssssss




lunes, 21 de mayo de 2018

Plum Cake de Manzana y Canela



No hay nada como comenzar el día reponiendo energía con un delicioso bizcocho casero.
Ayer hice este Plum Cake para el desayuno de esta semana. Ya sabéis mi pasión por los bundt y todo lo que le rodee al mundo de los bizcochos. Me encanta siempre tener algo en casa para el desayuno o la merienda hecho por mí.
En esta ocasión opté por un plumcake de manzana con canela, y por primera vez le introduje la fruta en el medio y la verdad es que me ha encantado esta opción J

Ingredientes  (para un molde de 25x11x7 cm)
  • 220 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar panela
  • 300 g de harina de trigo
  • 5 huevos M
  • 1 cucharada de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 2 manzanas peladas y cortadas en láminas
  • Canela al gusto



Elaboración
Precalentar el horno a 170ºC
En un cuenco, tamizar la harina, la levadura y la sal, reservar.
En el bol de la batidora, echamos la mantequilla y el azúcar y batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla cremosa y haya triplicado su volumen (unos 5-7 minutos a velocidad media).
Añadimos los huevos de uno en uno, no añadir el segundo hasta que es primero esté completamente integrado a la mezcla, y así hasta terminar de batir los 5 huevos.
Cambiamos las varillas por la pala y echamos la harina poco a poco y batiendo a velocidad baja lo justo para conseguir una mezcla homogénea.
Cogemos el molde que tenemos previamente engrasado (yo utilizo spray desmoldante) y vertemos la mitad de la mezcla, espolvoreamos canela al gusto por encima de la masa y colocamos las manzanas en láminas sobre la canela. Vertemos el resto de la masa por encima y volvemos a  espolvorear con canela y cubrimos con manzanas laminadas.
Horneamos unos 45-50 minutos o hasta que el insertar una brocheta, esta salga totalmente limpia. Dejamos enfriar un poco dentro de molde y una vez esté templado, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ya tenemos nuestro plumcake listo para servir y degustar!!!
Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy, os animéis a hacerla y contarme que os ha parecido J







lunes, 7 de mayo de 2018

Cookies de Lacasitos



Ultimamente me ha dado por hacer cookies, si la semana pasada os deleitaba con unas cookies de uvas pasas y miel, hoy os traigo unas cookies de lacasitos, que quien se va a resistir????
 La verdad es que son un vicio, a mi gente les han encantado, así que pronto tendré que volver a ponerme manos a la masa.
Son ideales para meriendas entre amigos,  para reuniones familiares, para acompañar el café en el curro, es decir, cualquier momento es bueno para comerse una mega cookie de lacasitos J




Ingredientes para 12 mega cookies de unos  12 cm de diámetro
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar panela
  • 150 g  de lacasitos triturados
  • 500 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Lacasitos para decorar




Elaboración
Tamizar la harina y el bicarbonato, reservar.
En un bol,  batir la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Incorporar los huevos de uno en uno, es decir, no incorporar el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado en la mezcla. Agregar la pasta de vainilla y los lacasitos triturados, batir. Bajar la velocidad y añadir la mezcla de la harina  hasta conseguir una mezcla homogénea.  Refrigerar unos 15 minutos aprox.
Precalentar el horno a 180º y preparar unas bandejas forrándolas con papel vegetal.
Transcurridos los 15 minutos, sacar la masa de la nevera y hacer bolas de masa, colocarlas en sobre la bandeja y aplastar un poco con la palma de la mano, colocar lacasitos introduciéndolos un poco en la masa. Se deben colocar separadas, ya que al hornear crecerán un poco. Hornear unos 13 minutos a hasta que veáis que comienzan a ponerse doradas.
Dejar que temple en la bandeja y luego ponerlas a enfriar sobre una rejilla.
Ya os veo ir corriendo a comprar lacasitos y poniéndoos manos a la obra jajajaja.




miércoles, 2 de mayo de 2018

Bundt Cake de Limón




Hoy he decidido estrenar el molde Citrus Blossom, era el único que me quedaba por estrenar de la nueva colección de primavera de Nordic Ware.
La verdad es que son todos preciosos y no me puedo resistir, lo malo es que ya no sé dónde guardarlos jajajaja
La receta de hoy es diferente, ya que en el blog ya tengo alguna receta de bundt cake de limón. En este caso he usado aceite de oliva suave en lugar de mantequilla y la verdad que me ha encantado J


Ingredientes para un molde de 6 cups o 1,4 litros
  • 175 g de aceite de oliva suave
  • 175 g de azúcar
  • 175 g de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 1+1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharada de licor de limoncielo
  • El zumo y la ralladura de 1 limón




Elaboración
Precalentar el horno a 180º
Tamizar la harina y la levadura, reservar.
Mezclar el aceite, el licor y el zumo de limón, reservar.
Poner en el bol de la batidora, el azúcar junto con los huevos y batir con las varillas, hasta que tripliquen su volumen (unos 10 minutos) Seguidamente, verter la mezcla del aceite en forma de hilo sin dejar de batir.
Bajar la velocidad a la batidora, añadir la ralladura de limón y la mezcla de la harina poco a poco. No batir en exceso, lo justo para conseguir una mezcla homogénea.
Engrasar el molde con spray desmoldante y verter la mezcla. Darle unos golpecitos por abajo con la palma de la mano para quitar posible burbujas de aire y hornear unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar la brocheta salga limpia.
Una vez transcurrido el tiempo, colocar sobre una rejilla unos 12-15 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar.  Ya lo tenemos listo para servir y degustar!!!!
Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy y me dejéis vuestras opiniones, me encanta leeros, muaksssssss.