martes, 24 de abril de 2018

Cookies con uvas pasas y miel


Hoy, como cada día 25, toca publicar las propuestas del Reto Alfabeto Dulce que organiza mi compi Ana del blog Cook the Cake.

Como ya sabéis estamos en la segunda etapa del reto, en la cual, los ingredientes obligatorios son dos en lugar de uno.
El azar quiso los ingredientes de este mes comenzaran por “M” y por “U”. Lidia de GlaceMoka le tocó elegir el que comenzara por “U” y se ha decantado por las “Uvas” y a Bea de SweetCookiesbyBea le tocó elegir el que comenzaba por “M” y se decantó por la miel.
La verdad es que son dos ingredientes que combinan muy bien, y con los que se puede hacer mucha variedad de dulces.
Yo en esta ocasión me he decantado por unas cookies, que espero que os gusten J

Ingredientes para 10 cookies como las mías:
  • 250 g de harina de trigo todo uso
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)
  • 75 g de azúcar panela
  • 75 g de uvas pasas
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1+1/2 cucharaditas de levadura en polvo (tipo royal)


Elaboración
En primer lugar vamos hidratar las uvas pasas. Para ello ponemos agua caliente en un bol y sumergimos las uvas pasas en ella. Las uvas pasas al ponerlas a hidratar en agua caliente, se hidratan mucho más pronto. Si utilizásemos agua fría necesitaríamos mucho más tiempo.
Tamizamos la harina y la levadura, reservamos.
En el bol, ponemos la mantequilla, el azúcar, el huevo y la miel, batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados (unos 5 minutos).
Seguidamente vamos añadiendo la mezcla de la harina poco a poco y a velocidad baja hasta conseguir una mezcla homogénea.
Llevamos la masa a la encimera, escurrimos las uvas pasas y las vamos añadiendo a la masa poco a poco. Tiene que quedarnos una masa pegajosa. La tapamos con film y la dejamos reposar unos 20 minutos.
Precalentamos el horno a 180º.
Una vez que haya reposado la masa, cogemos una bandeja de horno y la forramos con papel vegetal. Comenzamos a hacer bolitas con la masa (del tamaño que queramos, yo las hice grandotas) y las colocamos sobre el papel y las aplastamos un poco con la palma de la mano. Si vemos que se nos pega mucho la masa, humedecemos un poco la mano con agua.
Una vez hecha todas las cookies, las llevamos al horno y horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que comienzan a dorarse. Retiramos y dejamos templar. Cuando estén templadas, las pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriar.
Y ya tenemos nuestras cookies listas para degustar!!!!!
Espero que os haya gustado mi propuesta y me dejéis vuestros comentarios, ya que me encanta leeros y saber vuestras opiniones, muaksssssssss

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