Con la entrada de hoy participo en el "Reto Alfabeto Dulce" que creó Ana de Cook the Cake, que consiste en elaborar una receta con el ingrediente del mes.
Este
ingrediente es elegido a sorteo entre todos los participantes del Reto.
Se hace el
sorteo para seleccionar la persona que elige el ingrediente y para seleccionar
la letra del abecedario por la que debe empezar.
Este mes de marzo,
le tocó elegir el ingrediente del mes a Isabel de Gotas de Azúcar yVainilla, y la letra por la que debía empezar era la "K" y
Isabel ha decidido que el ingrediente sea "Kiwi".
Para esta
ocasión he elegido unos deliciosos cupcakes, que espero que os gusten J J J
La receta es
una adaptación del libro “Objetivo: Cupcake Perfecto” de Alma Obregón.
Ingredientes para 12 cupcakes:
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 gr de azúcar
- 225 gr de harina de trigo
- 120 ml de leche a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 kiwis pelados y troceados en trozos muy pequeños
- 3 huevos
Elaboración:
Precalentar
el horno a 180º y colocar las cápsulas sobre la bandeja.
Tamizar la
harina con la levadura, reservar.
Batir la
mantequilla con el azúcar hasta que se integren por completo. Añadir los huevos
uno a uno. Agregar la mitad de la harina, batir, verter la leche, batir, y
añadir el resto de la harina. Batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea
homogénea.
Con la ayuda
de una espátula incorporar los kiwis troceados.
Repartir la
mezcla en las cápsulas y hornear durante 23 minutos aproximadamente, o hasta
que al insertar un palillo salga totalmente limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Para el glaseado:
- 150 ml de nata
- 150 gr de queso de untar
- 60 gr de azúcar glasé
- Salsa de kiwi (triturar un kiwi y colarlo)
Batir el
queso de untar con el azúcar glasé.
En otro bol,
montar la nata.
Añadir la
mezcla del queso a la nata montada y batir lo justo para que la mezcla sea
homogénea.
Con la ayuda
de una manga y una boquilla, decorar los cupcakes.
Finalmente
rociamos la salsa de kiwi.
Listos para
degustar äå
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