Magdalenas de Plátano con Gotas de Chocolate

Nada mejor para comenzar el día que reponer energías con unas magdalenas caseras, y además si están llenas de proteína, mejor que mejor J

 Mi propuesta de hoy son estas deliciosas magdalenas de plátano con gotas de chocolate, receta del libro Magdalenas de Webos Fritos con unas pequeñas modificaciones.

Ingredientes para 12 magdalenas como las mías

• 100 ml de aceite de oliva suave
• 100 ml de leche
• 100 g de azúcar de caña integral (panela)
• 250 g de harina de trigo
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos L
• 12 g de levadura química
• 1 pizca de sal
• 50 g de gotas de chocolate (yo he usado éstas) 

Elaboración

Precalentar el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.

Tamizar la harina junto con la levadura, reservar.

Pelar los plátanos y hacerlos puré

En un bol, poner los huevos, el azúcar y la sal, batir durante 5 minutos.

Sin dejar de batir, añadir la leche y el aceite en forma de hilo.

Incorporar el puré de plátano y batir hasta integrar en la mezcla.

Añadir la mezcla de la harina poco a poco sin dejar de batir, a velocidad baja hasta conseguir una mezcla homogénea, pero es muy importante no exceder de batido.

Meter el bol con la masa en la nevera durante 15 minutos.

Transcurrido el tiempo, añadir las gotas de chocolate y mezclar con la ayuda de una espátula hasta que estén bien repartidas.

Verter la mezcla en las cápsulas, en mi caso con la ayuda de un molde para cupcakes, y llevar al congelador unos 3-4 minutos.

Hornear a 220ºC durante 10 minutos, luego bajar el horno a 200ºC y terminar de hornear de 8 a 10 minutos más.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y ya tenemos nuestro desayuno o nuestra merienda lista para tomar…….