Brownie Cheesecake

Uno de los postres favoritos de muchos es  el famosísimo cheesecake.

El Cheesecake es un delicioso dulce americano, el cual ya se convertido en uno de los predilectos de todo el mundo.

Además, el cheesecake es de los postres más versátiles, ya que los podemos hacer de cualquier sabor, con o sin coberturas y darles una decoración súper original.

Debo confesar que he hecho muchas tartas de queso fríaa, pero esta es mi primera cheesecake al horno.

En cuanto vi la receta de brownie cheesecake de reposterito_busca_esposo, dije: tengo que hacer algo parecido. Así que inmediatamente me puse manos a la obra, y aquí tenéis el resultado, que espero que os guste tanto como a mí.

INGREDIENTES
Para el Brownie

• 80 g de harina de trigo todo uso
• 30 g de cacao sin azúcar en polvo
• 80 g de azúcar glasé
• 4 g de levadura tipo royal
• 2  huevos L
• 120 g de mantequilla derretida
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Para la Cheesecake

• 400 g de queso tipo philadelphia
• 300 g de queso mascarpone
• 160 ml de nata para montar líquida
• 3 huevos L
• 110 g de azúcar glasé
• 20 g de maicena
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Para la cobertura

• 160 g de nata líquida para montar
• 100 g de chocolate negro para fundir
• 60 g de mantequilla

ELABORACIÓN
Comenzamos con la elaboración del brownie. Para ello, tamizamos todos los ingredientes secos en un bol. Añadimos la mantequilla derretida, y por último añadimos los huevos y la vainilla. Vertemos la masa en el molde que tenemos preparado y horneamos a 170° durante 15 minutos.
Mientras se hornea el brownie preparamos la cheesecake. Para ello, ponemos en el bol los quesos, la maicena, la vainilla, y el azúcar glasé y batimos bien. Seguidamente, añadimos los huevos uno en uno. Añadimos la nata y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Vertemos esta mezcla que acabamos de elaborar encima del brownie que tenemos ya horneado y llevamos de nuevo al horno a 170° durante unos 55 minutos. Después este tiempo la dejamos media hora más con el horno apagado y  la puerta abierta. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y acto seguido la dejamos en la nevera toda la noche.
Por último, elaboramos  la  cobertura. Para ello ponemos a hervir al baño María los tres ingredientes y vamos mezclando hasta que quede fluido. Vertemos encima de la tarta y ponemos en la nevera para que se enfríe. Una vez frío decoramos al gusto. Yo le he puesto un poco de chocolate negro rallado.

Espero vuestras opiniones 😉