miércoles, 22 de enero de 2020

Bundt Cake de Caqui, Canela y Nueces Pecanas



Me encanta preparar bizcochos con frutas de temporada.  Así que, como un amigo me regaló unos caquis de cosecha propia, no me quedó más remedio que ponerme manos a la obra y preparar un delicioso bundt cake con caquis.
Espero que os guste, y os animéis a hacerlo.  Acaso hay algo mejor para desayunar o merendar que un bizcocho casero??

Vamos con la receta.

Ingredientes
  • 200 gr de azúcar panela
  • 4 huevos M
  • 1 taza de puré de caqui
  • 100 gr de mantequilla fundida
  • 110 gr de yogur griego natural
  • La ralladura de una naranja
  •  2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de levadura química (tipo royal)
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 320 gr de harina de trigo todo uso
  • 50 gr de nueces pecanas en trozos pequeños



Elaboración
Engrasar el molde con spray desmoldante, reservar.
Tamizar la harina junto con la canela, la levadura y el bicarbonato, reservar.
Precalentar el horno en 170ºC.
Sacar la pulpa a los caquis y los hacer puré.
En un bol, poner los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja. Batir con las varillas hasta conseguir una mezcla voluminosa.
 Añadir la mantequilla templada, el yogur griego y el puré de caqui, mezclar.
Añadir la mezcla de la harina y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Finalmente, añadir las nueces pecanas y remover con una espátula.
Verter la masa en el molde y hornear unos 40 minutos, o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga limpia.
Una vez horneado, dejar reposar en el molde unos 12-15 minutos. Transcurrido ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Y ya está listo nuestro bundt cake listo para ser servido y degustado J
La receta es de @inesananasehortela con pequeñas modificaciones.
Te ha gustado mi propuesta de hoy?? Me encantará leeros y saber vuestras opiniones.



5 comentarios:

  1. ¡Hola Magdalena! Nada mejor sin duda... los bizcochos caseros y encima hechos en estos moldes... son de lo mejor... buenísimos y bonitos... ¿Qué más se puede pedir? Me encanta... Un beso.

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    1. Muchas gracias Elisa, no hay nada como lo que se hace en casa, muakssssss

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  3. Hola, me ha parecido fantástico, no llgamos a tu presentación pero ricas ricas. Gracias. http://artemaderaolivo.com/

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    1. Hola David. Es un gusto saber que hacéis mis recetas y os gusta el resultado. Mil gracias.

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