BANANA BREAD SALUDABLE

No sabes qué hacer con esos plátanos maduros que están en el frutero?? Pues este pan de plátano es perfecto para aprovechar esta deliciosa fruta.

Este pan, es ideal tanto para desayunar como para merendar. En mi casa es todo un éxito, ya que es un pan súper jugoso y saludable. 

INGREDIENTES (para éste molde)

·          125 ml de aceite de oliva

·          275 g de plátano maduro machacado

·          125 g de azúcar de caña integral (panela)

·          200 g de harina de trigo integral

·          2 huevos M

·          1 cucharadita de levadura química

·          ½ cucharadita de bicarbonato sódico

·          75 g de nueces (pecanas)

·          1 puñado de pepitas de chocolate negro para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

1.- Precalentar el horno a 180º y forrar el molde con papel vegetal

2.- Tamizar la harina junto con la levadura y el bicarbonato, reservar.

3.-  En un bol, batir los huevos con el aceite y el azúcar. Añadir el plátano machacado.

4.- Con la ayuda de una espátula, incorporar la mezcla de harina. Añadir las nueces picadas.

5.- Verter la mezcla en el molde, y por último añadir las chips de chocolate negro.

Hornear unos 45” o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia. Dejar enfriar sobre una rejilla.