DONUTS SALUDABLES DE LIMÓN Y CHOCOLATE RUBY

Con estos donuts enamoraras a los más golosos en San Valentín.

Déjame un comentario si te comerías uno ahora mismo 😋

INGREDIENTES para 6 donuts
100 g de harina de avena integral
50 g de harina de almendra
125 g de yogur natural sin azúcares añadidos
2 huevos M
15 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
5 g de pasta de vainilla (una cucharadita)
5 g de levadura química (1 cucharadita)
15 g de eritritol (2 cucharada)1 La ralladura de un limón

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO
214 g de leche evaporada (200ml)
150 g de chocolate ruby

ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 180º
2. En un bol poner los ingredientes secos tamizados
3. En otro bol mezclar los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur, vainilla y eritritol.
4. Añadir poco a poco, los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos, y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Verter la mezclar en los moldes de donuts (previamente engrasados con spray desmoldante) y dejar más o menos 1 centímetro sin rellenar.
6. Hornear unos 12 minutos, o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
7. Sacar del horno y dejar temperar dentro de los moldes.
8. Preparar el glaseado. Para ello, poner la leche evaporada en un cazo y llevarla a ebullición. Una vez hierva, retirar del fuego, añadir el chocolate troceado y remover hasta que se integre.
9. Desmoldar los donuts, sumergirlos en el glaseado hasta la mitad, y colocar sobre una bandeja. Enfriar en la nevera unos 20 minutos y ya estarían listos para ser degustados.

*Para hacer los donuts he usado el molde de silicona de 6 cavidades de la marca @silikomart