Hoy tocó estrenar el 2º
molde de edición limitada de nordic ware con motivo de la celebración del 70
aniversario: Quartet. No me preguntéis
cual es mi preferido, pues no sabía daros una respuesta, todo me tienen
enamorada YY
En este caso me decanté por
unos mini bunt cakes de naranja con semillas de amapola, receta adaptada del
bizcocho jugoso de limón de Alma Obregón.
Ingredientes
para 9 cups:
- 200 ml de aceite de oliva suave
- 100 gr de queso de untar
- 125 gr de azúcar blanquilla
- 125 gr de azúcar moreno
- 4 huevos
- 275 gr de harina de trigo
- ½ cucharadita de levadura química
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 100 ml de zumo de naranja natural
- 2 cuchadas de semillas de amapola
Para
el almíbar:
- 50 ml de agua
- 50 gr de azúcar blanco
- 50 ml de zumo de naranja natural
Preparación:
Precalentar el horno a
165-170º. Engrasar el molde con spray desmoldante.
Tamizar la harina, la
levadura, el bicarbonato sódico, reservar.
En un bol, mezclar el aceite
de oliva, con los azúcares y los huevos, batir.
A Continuación, añadir la
mitad de la harina, después el queso de untar y finalmente el resto de harina.
Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea. Seguidamente incorporar el zumo
de naranja , batir e introducir las semillas de amapola.
Verter la mezcla en las cavidades
del molde, nunca rellenar más de 1/3 y hornear unos 30-35 minutos, o hasta que
al introducir un palillo este salga totalmente limpio.
Una vez retiremos del horno,
dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos.
Mientras tanto preparar el
almíbar: calentar el agua con el azúcar. Cuando comience a hervir, retirar del
fuego y remover bien para que se disuelva el azúcar. Incorporar el zumo de
naranja.
Desmoldar los mini bundt y
empaparlos bien con el almíbar. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Antes de servir, si se
desea, se pude espolvorear con azúcar glasé. Yo los veo tan bonitos así, que he
decidido no echárselo J
Espero que os haya gustado
mi adopción y que os animéis a hacerla !!!!!!
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