Bundt Cake Red Velvet sin gluten y sin lactosa

Hoy he querido enseñaros algo diferente, cada día hay más gente con intolerancias, tanto a la lactosa como al gluten, y como ellos también tienen derecho a tomar unos deliciosos dulces, aquí les traigo este Red Velvet que para mí está buenísimo!!!!!!!

Ingredientes:

• 300 gr de harina de arroz
• 150 gr de maizena
• 300 gr de azúcar blanco
• 125 gr de aceite de oliva suave
• 265 ml de buttermilk casero (250 ml de leche sin lactosa + 15 ml de zumo de limón)
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 50 gr de cacao puro en polvo Santa María (sin gluten y sin lactosa)
• 1 cdta de colorante rojo
• 1 cdta de vainilla en pasta
• 1 cdta de levadura en polvo (sin gluten y sin lactosa)
• 1 cdta de sal
• ½ cdta de bicarbonato sódico
• 1 + 1/2  cdta de vinagre blanco

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C

Preparar el buttermilk, mezclar la leche con el zumo de limón, revolver y dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

Tamizar las harinas, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, reservar.

En un recipiente batir el aceite con el azúcar hasta que estén bien integrados y a continuación añadir los huevos uno a uno.

Añadir el vinagre, la vainilla y el colorante, sin dejar de batir.

Finalmente añadir la mezcla de la harina y el buttermilk alternando, 1/3 de buttermilk y 1/3 de harina así hasta terminar las mezclas.

Verter la mezcla en el molde, previamente engrasado con aceite de oliva suave y hornear unos 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el medio, salga totalmente limpio.

Retirar del horno, dejar enfriar en el molde unos 15 minutos.

Transcurrido el tiempo, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Listo para degustar!!!!!!!!!

Esta entrada participa en "Sunday Time"