CORAZONES DE CHOCOLATE Y CREMA DE CACAHUETE PARA SAN VALENTIN

Con estas deliciosas galletas celebramos el día del Amor y de la Amistad ♥

INGREDIENTES PARA LA MASA ( a mi me han salido 20 galletas)

·      125 g de mantequilla a temperatura ambiente

·      125 g de azúcar glasé

·      250 g de harina de trigo todo uso

·      30 g de huevo batido

INGREDIENTES PARA LA GANACHE

·      75 g de chocolate

·      30 g de crema de cacahuete @lenatt_food

·      140 g de nata para montar

 

 

ELABORACIÓN

 Batir la mantequilla y el azúcar glasé, añadir el huevo. Batir e incorporar la harina, previamente tamizada. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Estirar la masa entre 2 hojas de papel vegetal, con la ayuda de un rodillo y unas tablas niveladoras. Yo he usado las de 1 cm de grosor. Llevar al frigorífico 1 hora.

Cortar las formas y hornear a 180º unos 15 minutos, hasta que comiencen a dorar los bordes. El tiempo dependerá del grosor de las galletas. Dejar enfriar.

Preparar el relleno: para ello poner en un bol el chocolate y la crema de cacahuete. Hervir la nata y verterla. Mezclar con la ayuda de una espátula hasta conseguir que emulsione. Tapar con film a piel y dejar templar.

Rellenar las galletas con la ayuda de una manga pastelera.

*La receta es de @alma_cupcakes

Este es el cortador de galletas que he usado pincha aquí

Estas son las tablas niveladoras que he usado pincha aquí

PECAN BUTTER COOKIES

Estas cookies son de mis favoritas, ya que soy muy fan de las nueces pecanas, mi fruto seco favorito. Son suaves y muy delicadas, además de tener un delicioso sabor a mantequilla.

Las nueces pecanas aportan un montón de propiedades y beneficios:

Son buenas para el sistema cardiovascular: su contenido de ácidos oleicos que cuidan nuestro sistema cardiovascular y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares o problemas de circulación o aterosclerosis.
 Ayudan a controlar el colesterol: las nueces pecanas contienen fibra y esteroles vegetales, que disminuyen la absorción de colesterol. Y además también aportan los beneficios del omega 9 y la vitamina E.
Combaten la oxidación: debido a su rico contenido en antioxidantes, las nueces pecanas ayudan a proteger al organismo contra el estrés oxidativo y la inflamación.
 Cuidan la función cerebral: las nueces pecanas contienen cobre y magnesio, minerales importantes para una buena función cerebral. Por otro lado, como son ricas en grasas saludables también benefician al sistema nervioso.
 Mejoran los síntomas del síndrome premenstrual: gracias al alto contenido de magnesio, las nueces pecanas ayudan a disminuir los síntomas del síndrome premenstrual.

INGREDIENTES (a mí me salieron 24 cookies)

225 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de azúcar glasé

275 g de harina de trigo todo uso

100 g de nueces pecanas picadas en trozos pequeños

1 huevo L

1 cucharadita de vainilla en pasta

¼ de cucharadita de levadura química

24 mitades de nueces pecanas

 

ELABORACION

1.- Tamizar la harina junto con la levadura, reservar.

2.- Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezclar cremosa.

3.- Agregar el huevo y batir.

4.- Añadir la pasta de vainilla y las nueces pecanas en trocitos, mezclar.

5.- Agregar a velocidad baja la mezcla de la harina hasta obtener una mezcla homogénea.

6.- Pasar la mezcla a la mesa de trabajo y dividir la masa en 2 partes iguales. Envolver en film las 2 masas haciendo forma de troncos y refrigerar al menos por 6 horas. Yo hago la masa la noche anterior.

7.- Precalentar el horno a 180º y forrar las bandejas del horno con papel vegetal.

Desenvolver los troncos y cortar en rodajas de un centímetro aprox. Colocar sobre el papel y dejar una separación entre ellas. Poner las mitades de las nueces pecanas en el medio de las rodajas, sin presionar mucho, ya que se pueden abrir las galletas.

8.- Hornear hasta que se empiecen  dorar por los bordes, unos 13-15 minutos, sacar del horno y dejar templar. Una vez se hayan enfriado un poco, colocar sobre una rejilla.

Os ha gustado mi propuesta de hoy ? Si es así hacérmelo saber en un comentario

PASTAS DE CAFÉ

Las recetas sencillas muchas veces son las más resultonas, así que hoy he querido darle una vuelta a las pastas de té y las he transformado en pastas de café. No os parecen ideales para mojar en café,  sobre todo en estos días fríos y lluviosos, que lo único que realmente nos apetece es estar casa, recostados en el sofá y tapaditos con una manta? Si es así,  os animo a que las preparéis este fin de semana y  comprobéis  por vosotros mismos lo resultonas que llegan a ser estas deliciosas pastas.

INGREDIENTES

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

125 g de azúcar glasé

400 g de harina de trigo todo uso

3 yemas de huevo M

2 cucharaditas de pasta de pura café arábica natural 

½ cucharadita de sal

 

ELABORACIÓN

1.-  Verter en el bol de la batidora, la mantequilla con el azúcar glasé y la ½ cucharadita de sal  y con la ayuda de la pala, mezclar a velocidad baja (2)

2.-  Añadir los huevos uno a uno y la pasta de café sin dejar de mezclar.

3.- Incorporar la harina, tamizada previamente, y mezclar  lo justo para conseguir una mezcla homogénea. 

4.- Envolver la masa en papel film y llevar al frigorífico al menos 1 hora.

5.- Precalentar el horno a 200º

6.- Con la ayuda de un rodillo y de un cortador, estirar la masa y cortar las pastas. Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear unos 10 minutos o hasta que veamos que se empiezan a dorar por los bordes. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y ya tendríamos estas deliciosas pastas de café listas para ser degustadas.

El rodillo que utilicé para las pastas de café es éste: Color: L- Lattice