Bundt Cake terciopelo rojo marmoleado

A tan solo 14 días para que llegue el día de San Valentín, ya has pensado con qué postre vas a sorprender a tu pareja??  Si no tienes pareja, recuerda que también se celebra el día de la Amistad. Aquí te dejo una propuesta para que le demuestre a la persona especial en tu vida lo mucho que significa para ti YY

Vamos con la receta:

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 275 g de azúcar
• 2 yogures griegos
• 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
• 5 huevos L
• 120 g de leche entera
• 360 g de harina floja
• 1 sobre de levadura química Royal (16 g)
• 1 pizca de sal
• 25 g de cacao puro en polvo
• 50 g de leche entera
• Colorante rojo en pasta

 * Muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Elaboración:

Precalentar el horno a 170 º, con calor arriba y abajo, sin aire y engrasar el molde.

Tamizar la harina, la levadura y la sal, reservar.

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y cremosa.

Añadir los yogures y mezclar hasta integrar.

Añadir la vainilla en pasta sin dejar de batir.

Agregar los huevos de uno en uno. Añadir la leche poco a poco sin dejar de mezclar.

Añadir la mezcla de la harina, y batir a velocidad muy baja y durante poco tiempo, ya que si se bate en exceso, el bundt quedará muy denso.

Separar 1/3 de la mezcla, y añadirle (a la que has separado 1/3) el cacao el polvo,  los 50 gr de leche y el colorante rojo. Mezclar con una espátula hasta obtener una masa lisa, sin grumos.

Verter las mezclas en el molde, alternando masa roja – masa blanca, y con la ayuda de un palillo, remover para crear el efecto marmoleado más acentuado.

Hornear el bundt durante 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga totalmente limpio.

Transcurrido el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar en el molde, sobre una rejilla, unos 10-15 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.

Y ya lo tenemos listo para servir y degustar !!!!!!!

Espero que os haya gustado mi propuesta para San Valentín, la receta la saqué del blog de Pamela “Uno de Dos”.

Milk&Cookie Shots (vasitos de galleta)

Los Reyes Magos me han traído este precioso molde de nordic ware “Cookies&Cream”, fue amor a primera vista. Me parece un molde de lo más original, así que no tardé mucho tiempo en estrenarlo, la curiosidad me podía.

El creador de estos vasitos de galleta fue Dominique Ansel,  al que los denominó: Milk&Cookie Shots.

Se trata de unos vasitos elaborados con la clásica masa de cookies. El interior de estos vasitos se baña con una capa de chocolate fundido y se deja enfriar para crear un revestimiento que después permite llenar el vaso con leche y que la galleta no se humedezca.

La idea o concepto es que se vayan tomando sorbitos de leche y mordiendo trocitos de galleta.

No os parece de lo más original ?????? Pues vamos con la receta:

Ingredientes para 7 vasitos de galleta:

• 150 gr de mantequilla derretida
• 280 gr de harina de trigo tamizada
• 80 gr de azúcar blanco
• 70 gr de azúcar moreno
• 1+1/2 cucharaditas de pasta de vainilla (yo uso la de home chef)
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 yema de huevo M
• 100 gr de chips de chocolate
• Chocolate de fundir para bañar los vasitos por dentro (si con chocolate solo no consigues la textura que deseas, añadir un poco de mantequilla ).

Elaboración:

En un bol mezclar los azúcares, la yema de huevo, la pasta de vainilla, la sal y la mantequilla hasta que los ingredientes estén totalmente mezclados.

Seguidamente, sin dejar de batir, añadir la harina poco a poco.

Enharinar la zona de trabajo y acabar de amasar a mano, añadir los chips de chocolate.

Envolver la masa en papel film y llevar al frigorífico durante al menos una hora.

Precalentar el horno a 180º

Engrasar los huecos del molde y rellenar con la masa, sin cubrir hasta arriba del todo, ya que al hornear, la masa subirá un poco.

Debéis presionar bien la masa al rellenar, para que ligue y así no corráis el riesgo que se os rompan los vasitos al desmoldarlos.

Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que veáis que empieza a coger un color dorado.

Una vez que saquéis el molde del horno, dejar enfriar sobre una rejilla. Antes de desmoldar, aseguraros que el molde esté totalmente frío.

Una vez desmoldados los vasitos, derretir el chocolate y bañar las tazas por dentro.

Dejar reposar hasta que el chocolate se haya endurecido.

Para servir podéis optar por rellenar los vasitos de leche.

Bundt Cake de Ron con Pasas

Para esta ocasión he elaborado un bundt cake de ron con pasas, aprovechando que me había quedado una bolsita de pasas “Borges” de las navidades.

Para este bundt me decanté por el molde “Square Bundt Pan” de Nordic Ware.

Vamos con la receta:

Ingredientes (10 cups – 2,4 litros)

• 400 grs de harina de trigo
• 200 grs de azúcar blanco
• 100 grs de azúcar moreno
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 ml de nata (35% materia grasa)
• 80 ml de ron añejo
• 200 gr de pasas (yo he usado las de Borges)
• 6 huevos
• 1+1/2 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)
• ½ cucharadita de sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 165-170º y engrasar el molde bundt (en mi caso he usado este spray desmoldante)

En un recipiente poner las pasas, añadir un poco de harina y un poco de nata y mezclar bien (este proceso se hace para que una vez se echen las pasas en la masa del bundt, estas no se vayan al fondo del molde y queden repartidas por la masa)

Tamizar la harina, la sal y la levadura, reservar.

Mezclar la nata con el ron, reservar.

En un bol, batir a velocidad media (3-4) la mantequilla junto con los azúcares, con la ayuda de las varillas,  hasta obtener una crema suave y cremosa.

Bajar a velocidad 2 y añadir los huevos de uno en uno, es decir, no echar otro hasta que esté bien integrado el anterior.

Incorporar 1/3 de la mezcla de la harina, batir, añadir la mitad de la mezcla de la nata y él ron, y así hasta acabar con los ingredientes, terminando con mezcla de harina.

Con la ayuda de una espátula, añadir la mezcla de las pasas a la masa, hasta que quede repartida uniformemente.

Echar la mezcla en el molde bundt cake, comprobando que no queden huecos sin mezcla y que no tenga aire.

Hornear unos 60 minutos, o al introducir un palillo salga totalmente limpio.

Sacar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos en el molde sobre una rejilla.

Transcurrido el tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Una vez frío, decorar con azúcar glass y ya lo tenemos listo para servir y degustar !!!!!! Espero que os haya gustado mi propuesta J J

Buchteln "Reto Reposteras por Europa"

Con la entrada de hoy participo en el “Reto Reposteras por Europa”, que creó Pili de Tothom a la Cuina , que consiste en, cada mes, mediante un sorteo entre todos los participantes, el azar elegirá un "repostero" y éste a su vez elegirá un país de Europa. 

El resto tendremos que preparar un dulce, postre, ... típico de ese país. 

Este mes la persona encargada de elegir el país fue Sam del blog: Tu Cocina Te Llama y el país elegido: Polonia.

Y el postre elegido por mí para esta ocasión ha sido: Buchteln

El origen de la receta está en la región de Bohemia, pero ocupan un lugar importante también en las cocinas austriaca y húngara.

Vamos con la receta

Ingredientes:

• 350gr de harina de todo uso tamizada
• 125 ml de leche templada
• 50 gr de mantequilla ablandada
• 75 gr de azúcar blanco
• 4 gr de levadura de panadería seca (yo usé la de Maicena)
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal
• La ralladura de una naranja
• Trozos de chocolates para el relleno (la receta original lleva mermelada de ciruela)
• Azúcar glasé para decorar

Elaboración:

Calentar la leche con la mantequilla, la ralladura de naranja, el azúcar y la sal, hasta que se funda la mantequilla (que no hierva).
Agregar los huevos batidos (cuidado que no esté muy caliente la mezcla).

En el bol de la batidora, poner la mitad de la harina con la levadura y mezclar.

Con la batidora a velocidad media, añadir la mezcla de la leche poco a poco.

Tapar la masa con un trapo de cocina y colocarla en un sitio sin corrientes de aire unos 45 minutos o hasta que haya doblado su volumen.

Pasado el tiempo, extender la masa sobre una superficie enharinada y recortar la masa en trozos pequeños.

Colocar una onza de chocolate en el centro de cada uno de los trozos de masa y, cerrar la masa sobre si misma teniendo cuidado de sellarla bien.

Colocar los bollitos en un molde, previamente engrasado, con los bordes hacía abajo.
Repetir el mismo proceso hasta rellenar todo el molde.

Una vez estén todos los bollitos colocados sobre el molde, pincelarlos con un poco de mantequilla derretida y dejar reposar otros 45 minutos.

Precalentar el horno a 180º y hornear  durante 25-30 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé.

Espero que os haya gustado mi propuesta JJJ

Bundt Cake de Zanahoria "Reto Alfabeto Dulce"

Con la entrada de hoy participo en el "Reto Alfabeto Dulce" que creó Ana de Cook the Cake, que consiste en elaborar una receta con el ingrediente del mes.

Este ingrediente es elegido a sorteo entre todos los participantes del Reto.

Se hace el sorteo para seleccionar la persona que elige el ingrediente y para seleccionar  la letra del abecedario por la que debe empezar. 

Este mes de diciembre, le  tocó elegir el ingrediente del mes a Alejandra del blog “Los dulces de Mica”, y la letra por la que debía empezar era la "Z" y ha decidido que el ingrediente del mes sea "Zanahoria".

Para esta ocasión he elaborado un bundt cake de zanahoria, receta de Bea Roque, del libro “El Rincón de Bea” simplemente le saqué el jengibre y la nuez moscada.

Como estamos en Navidades, he elegido el molde Büche de Noel Yule Log Cake Pan de Nordic Ware.

L@s que me conocéis ya sabéis mi pasión por los bundt y por los moldes de nordic ware, para mí los mejores moldes del mercado. Además de bonitos son de excelente calidad, los típicos moldes que pasan de generación en generación, ya que si se cuidan duran muchísimos años YY

Vamos con la receta:

Ingredientes: (para un molde de 9 cups o 2.12 litros)

• 175 ml de aceite de oliva suave
• 100 gr de azúcar moreno de caña
• 3 huevos L
• 250 gr de harina de trigo con levadura
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 300 gr de zanahoria rallada
• 90 gr de nueces picadas (en mi caso usé nueces pecanas)

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Engrasar el molde, en mi caso he usado spray especial desmoldado.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la canela, reservar.

Batir el aceite, los huevos y el azúcar hasta que estén totalmente integrados.

Incorporar los ingredientes líquidos sobre los secos. Mezclar bien con una cuchara de madera. Por último, incorporar la zanahoria rallada y las nueces picadas.

Verter la mezcla en el molde bundt, que previamente teníamos engrasado, y comprobar que todos los huecos del molde quedan recubiertos y le damos unos golpecitos para evitar que queden burbujas de aire.

Hornear unos 45-50 minutos, o hasta que pinchando con un palillo, éste sale totalmente limpio. Yo uso el termómetro especial para bundt de la marca nordic ware, que os lo recomiendo al 100 %, con él sacaremos el bundt en el punto exacto de cocción.

Una vez horneado, lo dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos, transcurrido ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla. Y ya lo tenemos listo para decorar y degustar !!!!!!

Espero que os haya gustado mi propuesta J J

Macarons de Café Navideños

Ya no queda nada para las Navidades, y que mejor manera de empezar la semana que con unos macarons navideños de un color rojo intenso y un delicioso sabor a café J

Son un buen detalle para regalar estas Navidades ¡!!!

El macaron es un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar granulada. Los macarons se pueden preparar de una gran variedad de sabores, y se caracterizan por su costra crujiente y su interior cremoso.

Yo en esta ocasión me he decantado por unos macarons de café J

La elaboración de estos pequeños macarons navideños, a pesar de ser pasos muy sencillos, requieren de mucha  práctica. Hay que tener mucha paciencia, ya que es probable que no salgan a la primera. Así que es muy importante seguir los pasos al pie de la letra.

Vamos con la receta:

Ingredientes  para los macarons:

3 claras de huevos tamaño M

200 gr de azúcar glasé

100 gr de almendra molida

45 gr de azúcar blanco

Para la ganaché de  café:

200 ml de nata

250 gr de chocolate (yo he usado del 70% cacao)

1 cucharada de café soluble

Elaboración:

Comenzar elaborando los macarons:

Tamizar el azúcar glasé y la almendra molida (cuanto mejor tamizado quede, más bonitos quedarán nuestros macaros, así que podemos tamizar 2 o 3 veces si es necesario)

Montar las claras a punto de nieve, una vez comiénzen a montar, echar el azúcar blanco poco a poco sin dejar de batir.

Una vez levantadas las claras, incorporar la mezcla de la almendra y el azúcar glasé con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.

Rellenar la manga pastelera y, con una boquilla redonda, depositar la masa en los círculos, en mi caso he usado el molde de macarons doble 39x39 cm de Lacor.

Es un tapete super práctico, ya que al tener los círculos marcados, es más fácil que te salgan todos los macarons iguales, y otra ventaja que tiene, es que tener de dos caras, puedes hacer macarons de dos tamaños distintos, es  un 2 en 1 J

Una vez rellenados los círculos, dar un golpe en seco a la bandeja para evitar burbujas de aire, y dejar secar los macarons hasta que al tocar con el dedo, éste no quede marcado. Este proceso puede durar entre 30 minutos a 2 o 3 horas dependiendo del grado de humedad que haiga en el lugar de trabajo.

Una vez secos, hornear a 150º unos 10-12 minutos. Una vez horneados, dejar enfriar por completo antes de rellenar.

Para elaborar la ganaché de café, calentar la nata junto al café soluble y cuando rompa a hervir, echar el chocolate en trocitos y remover hasta que se derrita el chocolate por completo y la mezcla sea homogénea. Dejar enfriar hasta obtener una textura ideal para rellenar nuestros macarons.

Con la ayuda de una manga y una boquilla, rellenar los macarons.

Como llega la Navidad he decidido decorarlos con copos de nieve hechos con fondant.

Espero que os haya gustado mi propuesta Navideña, y os animéis a hacerlos, ya que sin duda será una grata sorpresa para vuestros invitados YY

Bundt Cake de Chocolate y Physalis (Navideño)

Aquí os traigo una propuesta para que podáis sorprender a los vuestros estas Navidades YY

Si te apasionan los bundt cakes tanto como a mí, no puede faltar uno en las sobremesas de estas fechas que se avecinan !!!!!

Debo confesar que este molde de Nordic Ware es uno de mis preferidos “Gingerbread House Bundt Pan“, aunque debo deciros que todos me enamoran, son mi perdición…….
Os voy hablar un poco de los physalis, por que seguramente haya personas que no los conozca. Los physalis es un fruto originario de América del Sur, tienen una enorme importancia potencial para la producción de alimentos de alta calidad nutritiva, obtención de sabores, aromas, sustancias y elementos activos con cualidades únicas.
Se caracteriza por ser una baya carnosa, dulce y un poquito ácida, bastante jugosa en forma de globo u ovoide con un diámetro. Está cubierta por un capacho formado por cinco sépalos que le protege contra insectos, pájaros, patógenos y condiciones climáticas extremas.
En el norte de España se cultiva generalmente como aprovechamiento marginal porque crece fácilmente en los climas frescos y húmedos de influencia marina.
También es conocido por fisalis o alquequenjes.

No me lío más y voy con la receta:

Ingredientes: (molde de 9cups-2.13 litros)

• 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr de harina de trigo
• 300 gr de azúcar blanco
• 65 gr de cacao sin Azúcar (Valor)
• 100 ml de leche
• 130 ml de  crema agria (100 ml de nata + 15 ml de zumo de limón + 15 ml de vinagre de vino)
• 350 gr de physalis triturados
• 4 huevos
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde (yo uso spray desmoldante)

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, reservar.

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa.

Seguidamente, añadir los huevos de uno en uno, no incorporar el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado. Añadir la pasta de vainilla.

Verter la mitad de la mezcla de la harina, batir, añadir la crema agria, batir, y añadir el resto de la mezcla de la harina.

Finalmente añadir los physalis previamente triturados y pasados por el chino, y mezclar con la ayuda de una espátula.

Verter la mezcla en el molde y hornear unos 55-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga totalmente limpio (yo uso el termómetro para bundt cake de nordic ware, este os dirá el punto exacto de cocción).

Transcurrido ese tiempo, sacar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos. Luego desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.

Una vez frío, decorar con azúcar glasé y ya lo tenemos listo para servir JJ