Bundt Cake de Cítricos

Hoy he querido estar aquí para acompañar a Mara y Bea de I Love Bundt Cakes , blog dedicado a esos bundt  que tanto adoro, en la celebración de su primer aniversario.

Como no podía ser de otra forma, lo celebraremos con un bundt cake y además estrenamos el nuevo molde: Bundt Squared Pan de Nordic Ware,    y para la ocasión he elegido un bundt cake de cítricos, uno de mis favoritos YYY.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

• 225 ml de aceite de oliva suave
• 4 huevos
• 300 gr de azúcar blanco
• 400 gr de harina de trigo
• 225 ml buttermilk (220 ml de leche + 5 ml de zumo de limón)
• 15 ml de zumo de limón
• 15 ml de zumo de naranja
• 15 ml de zumo de lima
• La ralladura de una naranja
• La ralladura de un limón
• La ralladura de una lima
• 1 pizca de sal
• 1+1/2 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Azúcar glasé para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados, y engrasar el molde del bundt con spray desmoldante.

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, reservar.

En un bol, batir el aceite con el azúcar y los huevos.

Añadir 1/3 de la mezcla de la harina, batir, añadir la mitad de la buttermilk, batir, añadir la mitad de la mezcla de la harina, batir, añadir la buttermilk restante y los 3 zumos de frutas, batir y añadir la harina restante y las ralladuras de las frutas,batir.

Verter la mezclar en el molde del bundt, que previamente teníamos engrasado y hornear a 180º unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga totalmente limpio.

Sacar del horno y dejar enfríar en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos. Transcurrido el tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.

Una vez frío, decorar con azúcar glasé y ya lo tenemos listo para servir J

Aprovecho de nuevo para felicitar a Bea y a Mara, por aportarnos tanto durante este año, y que podamos seguir celebrando juntas muchos años más!!!! Os mando un fuerte abrazo y un millón de besos.