Layer Cake de vainilla y frambuesa (paso a paso)

El domingo y el lunes se celebraron en mi pueblo las fiestas en honor a la Virgen de la Magdalena, aunque el propio día es el 22 de junio (coincidiendo con el día de mi Santo), siempre se celebra el primer domingo-lunes de agosto.

Con motivo de las fiestas se organizó una comida familiar, y como amante de la repostería que soy, yo preparé el postre.

Para esta ocasión me decanté por una Layer Cake J J

Vamos con la receta:

Ingredientes para los bizcochos: (para 3 moldes de 13 cm)

• 100 gr de harina con levadura
• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 gr de azúcar glasé
• 2 huevos a temperatura ambiente
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Ingredientes para el almíbar:

• 50 ml de agua
• 50 gr de azúcar blanco
• 1 cucharadita de frambuesa en pasta

Ingredientes para el relleno y él decorado:

• 150 ml de nata vegetal
• 150 gr de queso de untar
• 100 gr de azúcar glasé
• 2 cucharaditas de frambuesa en pasta

Preparación de los bizcochos:

Precalentar el horno a 180º

Engrasar los moldes.

Tamizar la harina y la levadura, reservar.

En un bol, batir el azúcar glasé con la mantequilla.

Añadir los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.

Agregar la vainilla en pasta, batir.

Finalmente añadir la mezcla de la harina poco a poco.

Repartir la mezcla en los 3 moldes (yo lo hago con la ayuda de una cuchara para helados para que me queden la mezcla repartida por igual)

Hornear unos 15 minutos, transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar enfriar en los moldes unos 5 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Preparación  del almíbar:

En un cazo, echar el agua y el azúcar, llevar a ebullición, una vez rompa a hervir, retirar y añadir la pasta de frambuesa, reservar.

Preparación  del relleno:

En un recipiente, mezclar el azúcar glasé con el queso de untar y la pasta de frambuesa.

Por otro lado, levantar la nata y añadir a la mezcla anterior.

Finalmente montar la tarta:

Colocar el primer bizcocho sobre una base para tartas de la misma medida.

Pinchar con un palillo (haciendo agujeros) y pincelamos con el almíbar.

Echar una capa de crema para relleno, colocar otro bizcocho haciendo lo mismo operación que en el primero y así hasta el final.

Poner una capa fina de crema cubriendo toda la tarta y llevar al frigorífico unos 15 minutos para sujetar las migas.

Transcurrido el tiempo, sacar del frigorífico y decorar la tarta.

En mi caso, la he decorado con rosas.

En el siguiente vídeo podéis ver como se hacen: La boquilla usada es la 1M de Wilton

Y ya tenemos nuestra Layer Cake lista para servir y degustar!!!